Riso di Semola Reiskörner aus Hartweizen Pasta di Gragnano IGP 500 g - Gentile

Riso di Semola Pasta di Gragnano IGP aus italienischen Hartweizen von Gentile

Sorgfältige, handwerkliche Produktion sowie die Verwendung besonderer italienischen Hartweizensorten ergeben eine Pasta mit bemerkenswert rauer Oberfläche und einem ganz besonderen Biss.

Senatore Cappelli: Nudelsorte für diejenigen, die den zu 100 % italienischen Weizen u. a. der berühmten Varietät Senatore Cappelli aus dem frühen 20. Jahrhundert schmecken möchten.

Mit der Entwicklung dieses Riso di Semola, also einer Pasta in Reiskornform, verbindet Gentile die Tradition der süditalienischen Pastaproduktion mit dem italienischen Gastro-Klassiker Risotto. Die Erzeugung dieses erstaunlichen Produkts kombiniert die Verwendung der alten italienischen Weizensorte Senatore Cappelli und die langsame Trocknung nach Cirillo-Methode. Es ist nicht nur die Reiskornform dieser Pasta, die auf Reisgerichte anspielt, sondern auch die 11-minütige Zubereitung, bei der, wie beim klassischen Risotto, dem Gerichrt kontinuierlich Wasser, Fond oder Brühe zugegeben wird, das nach und nach absorbiert wird.

Kochzeit: 11 Minuten

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