Pasta

Italienische Pasta ist eine kulinarische Liebeserklärung an alle Genießer weltweit. Wer kann denn einer Gabel aufgewickelter Spaghetti oder im Nest servierter Tagliatelle mit einer leckeren Pastasauce widerstehen? Ihre unzähligen Formen und Größen lassen sich auf vielerlei Art zubereiten: mit fruchtigen Tomatensaucen, deliziösem Pesto, gratiniert aus dem Backofen oder einfach nur mit Olivenöl und Knoblauch. Jeder Teller ist wie ein kleiner Abstecher nach Italien.

Hochwertige Pasta besteht aus bestem Weizen und reinem Wasser. Bei Eiernudeln kommen noch Eier als dritte Zutat hinzu. Um eine raue Oberfläche zu erhalten, wird der Nudelteig mit Bronzewerkzeugen in die gewünschte Form gebracht und schließlich. Für eine außergewöhnliche Bissfestigkeit müssen die Nudeln dann über einen längeren Zeitraum bei niedrigen Temperaturen getrocknet werden.

Nudeln aus Hartweizen werden „al dente“ gekocht, so bewahren sie einen gewissen Biss. Ihr Eigengeschmack ist dezent und unterstützt die Pastasauce, die im Vordergrund steht. Hartweizenpasta wird überwiegend mit leichten Saucen auf Tomatenbasis oder mit Olivenöl als Geschmacksträger serviert.

Eiernudeln hingegen haben eine weichere, geschmeidige Struktur, die aber dennoch stabil ist. Sie haben einen milden, reichhaltigen Geschmack und eine porösere Oberfläche, die Pastasaucen gut aufnimmt. Eiernudeln sind die richtige Wahl für reichhaltige, schwere Saucen. Sie sind sind auch bestens geeignet als milde Beilage zu kräftigen Fleischgerichten oder Wild.

Das Oliceto Sortiment bietet Ihnen ein breites Angebot an Nudeln aus Hartweizengrieß und Eiernudeln verschiedener renommierter Hersteller. Ein besonderes Augenmerk legen wir auf unser Angebot für Vollkornpasta und historische Weizensorten. Es gibt einiges zu entdecken.