Il Dòlz "das Süße" Olivenöl nativ Extra 500 ml - Sereni

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Il Dòlz ("das Süße") Olivenöl nativ Extra von Sereni

Serenis Öle werden ausschließlich auf der Farm Villabianca auf den Hügeln von Modena hergestellt. Das Land und die darauf stehenden Bäume, wie auch die modernen Produktionsanlagen sind in Serenis Familienbesitz. Die Oliven für dieses exklusive Öl wurden von Ende Oktober bis Anfang November geerntet. Das Pressen erfolgt mit einer kontinuierlichen Mühle der neuen Generation. Die frisch geernteten Oliven werden innerhalb von maximal 12 Stunden nach der Ernte verarbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Übrigens: Die beiden Sereni-Olivenöle Il Calancolle und Il Dòlz unterscheiden sich lediglich durch den Erntezeitpunkt der Oliven. Die Oliven für Il Calancolle werden im September geerntet, die für Il Dòlz von Ende Oktober bis Anfang November.

Der Produzent Sereni beschreibt das Öl als mild bis mittel fruchtig und süß mit Noten von Mandeln mit einem leicht würzigen Abgang. Das Feedback, das wir von Kundenseite erhalten haben, weicht allerdings etwas von dieser Beschreibung ab, denn es wird etwas kräftiger im Geschmack wahrgenommen.

Säure: 0,17 % | Polyphenolgehalt: 140 mg/kg | Peroxidgehalt: 10,8 meq/kg

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