Il Calancolle Olivenöl nativ Extra 500 ml - Sereni

Il Calancolle Olivenöl nativ Extra von Sereni

Serenis Öle werden ausschließlich auf der Farm Villabianca auf den Hügeln von Modena hergestellt. Das Land und die darauf stehenden Bäume, wie auch die modernen Produktionsanlagen sind in Serenis Familienbesitz. Die Oliven für dieses exklusive Öl wurden im September geerntet. Das Pressen erfolgt mit einer kontinuierlichen Mühle der neuen Generation. Die frisch geernteten Oliven werden innerhalb von maximal 12 Stunden nach der Ernte verarbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Der Geschmack ist intensiv fruchtig und anhaltend mit einem leicht bitteren und würzigen Nachgeschmack. Der Produzent beschreibt Geschmacksnoten von Artischocken, Pinienkernen und Mandeln. Il Calancolle ist ein intensives Öl, wir empfehlen es Liebhabern kräftiger Öle.

Besonderes: Dieses besondere Olivenöl von Sereni wurde bereits 2018 in den Gambero Rossi aufgenommen. 2019 trugen die Olivenbäume leider keine Früchte, sodass die Öle von Sereni in diesem Jahr leider nicht produziert werden konnten. Die Ernte 2020 bestätigt nun wieder die hervorragende Qualität dieses intensiven Öls. Die Oliven stammen ausschließlich von Bäumen der im Familienbesitz befindlichen Olivenhaine in der Region Modena. Übrigens: Die beiden Sereni-Olivenöle Il Calancolle und Il Dòlz unterscheiden sich lediglich durch den Erntezeitpunkt der Oliven. Die Oliven für Il Calancolle werden im September geerntet, die für Il Dòlz Ende Oktober bis Anfang November.

Zutaten: Intensiv fruchtiges Olivenöl, direkt aus italienischen Oliven der Sorten Frantoio 40 %, Leccino 30 %, Moraiolo 20 %, Bianchera 10 %, ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Erste Güteklasse. Ungefiltert.

Säure: 0,15 % | Peroxidgehalt: 9,8 meq/kg | Polyphenolgehalt: 214 mg/kg

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