Fischsuppe aus Sète 720 ml - Azaïs-Polito

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Fischsuppe aus Sète von Azaïs-Polito

Der Geschmack dieser Fischsuppe ist durch den recht hohen Fischgehalt intensiv. Es empfiehlt sich, die Suppe bei der Zubereitung zu verdünnen. Diese Fischsuppe ist als Vor- oder Hauptspeise ein Klassiker der französischen mediterranen Küche.

Zubereitungsempfehlung des Erzeugers: Für die Zubereitung von 4 bis 5 Tellern die Fischsuppe in einen Topf gießen und die gleiche Menge an Wasser dazugeben, dann zum Kochen bringen. Die Suppe mit einer Rouille (eine Crème ähnlich einer Mayonnaise, die in Frankreich zu Fisch- oder Meeresfrüchtesuppen gereicht wird) bestrichenen Knoblauch-Croutons servieren. Aus eigener Kocherfahrung können wir eine zuzugebende Wassermenge von 300 - 400 ml empfehlen, sodass es in Summe in etwa gut einen Liter Suppe ergibt. Servieren Sie die dampfende Fischsuppe mit einer Rouille, Knoblauchcroutons und geriebenem Käse. An Stelle der Croutons kann man auch geröstetes Weißbrot reichen. In Frankreich bevorzugt man Gruyère, der auf die heiße Suppe gestreut wird. Et voilà, bon appétit!