"Kiseki" Shoyu dunkle Sojasauce 150 ml - Yagisawa, Japan

Die dunkle Sojasauce "Kiseki", das Wunder, von Yagisawa hat ein wunderbar vielschichtiges Aroma. Sie eignet sich sowohl zum Würzen von gegrillten, gebratenen oder gedünsteten Gerichten, als auch zu Rohkost oder Sushi. Ihre Reifezeit beträgt bis zu 2 Jahre, während derer sich der komplexe, tiefe Geschmack herausbildet.

Es ist einem glücklichen Umstand, oder eher noch einem Wunder zu verdanken, dass Yagisawa, der traditionsreiche Erzeuger, diese seit weit über 200 Jahren existierende Shoyu heute noch brauen kann: Zwar wurde die Brauerei beim großen Tsunami 2011 unwiderbringlich zerstört, aber ein angeschlossenes Labor verfügte über kleine Mengen der Grundmaische, auf deren Basis es gelang, die Produktion dieses traditionsreichen Erzeugnisses fortzusetzen. Herzblut und Emotion pur.

Aufgrund der kraftvollen Würze empfehlen wir eine vorsichtige Dosierung.