"Cabernet Sauvignon" reinsortiger Weinessig mit Traubenmost 8 Jahre gereift 500 ml - Augustus Forum

Dieser reinsortige Balsamessig aus Cabernet Sauvignon-Wein ist etwa 8 Jahre in Eichen- und Kastanienholzfässern gereift. Die Reifung erfolgt nach der Solera-Methode, bei der verschiedene Jahrgänge kontinuierlich und systematisch gemischt werden. Das lässt einen Essig mit gleichbleibender Qualität und hoher Komplexität entstehen. Der Chardonnay-Essig wird nicht gefiltert, es kann ein natürlicher Bodensatz entstehen.

• Farbe: tiefes, dunkles rot
• Geschmack: komplex, körperreich und harmonisch. Sehr gute Balance zwischen kräftiger Säure und Traubensüße mit Noten von reifen dunklen Beeren, Kakao, Schokolade und Gewürzen.
• Verwendung: Ein Allrounder für die gehobene Küche, ideal für dunkle Saucen, rotes Fleisch, Wildgerichte, gereiften Käse oder Erdbeeren.
• Säure: 6,5 %
  

Die Essigspezialitäten von Augustus Forvm aus der bedeutenden katalanischen Weinregion Penedès zeichnen sich durch ihre Herstellung aus sortenreinen Weinen und die Kombination mit frischem Traubenmost aus. Das verleiht ihnen den charakteristischen süß-sauren Geschmack. Sie sind deshalb die Wahl zahlreicher renommierter Gastronomen weltweit.