Bio Tomaten getrocknet mit Knoblauch in Bio-Olivenöl 330 g netto Arcadia - Eliamed

Getrocknete Bio-Tomaten aus der Region Messinien vom Peleponnes, Griechenland: Die Bio-Tomaten von Eliamed trocknen auf natürliche Weise auf Tischen unter Sonneneinstrahlung. Durch die Zugabe von Meersalz verlieren sie ihre Feuchtigkeit, die Tomaten sind oval und haben viel Fruchtfleisch. Die Früchte werden von Hand geerntet, gewaschen und in zwei Hälften geschnitten, ohne diese komplett zu trennen. Anschließend werden sie auf Tischen ausgebreitet, mit Meersalz bestrichen und zum Schutz mit Netzen abgedeckt. Je nach Wetterbedingungen verbleiben die Tomaten 3 bis 5 Tage in der Sonne und werden dann in einer Kühlzelle bei 6 bis 8 °C gelagert. Vor dem Einlegen in Bio-Olivenöl und dem anschließenden Verpacken in Gläser wird das einzige verwendete Konservierungsmittel, nämlich das Meersalz, mittels eines 30 bis 60-minütigen Bades in heißem Wasser entfernt. Das Ergebnis sind milde, süsslich-aromatisch schmeckende, getrocknete Tomaten, die in einem ebenfalls milden griechischen Bio-Olivenöl und der Zugabe von ein wenig Knoblauch eingelegt sind.

GR BIO 15 griechische Landwirtschaft

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