AOP Kalamata Grand Cru Bio & DOP 750 ml + Bio Kalamon Oliven mit Stein in Salzlake

Die Olivenhaine des Anwesens von Stavros Nikolopoulos liegen im Bezirk Messinien, nach dessen Hauptstadt Kalamata die im DOP-Gebiet angebauten Koroneïki-Oliven benannt werden. Die ehrwürdigen, teils sehr alten Bäume stehen an windigen und sonnigen Hängen auf Kalksteinboden. Die Olivenernte erfolgt zwischen Dezember und Januar von Hand, die Kaltextraktion in einer Bio-Mühle in unmittelbarer Nähe. Dieses außergewöhnliche Olivenöl wird ausschließlich aus Oliven vom Anwesen der Familie Nikolopoulos hergestellt.

• AOP Kalamata Grand Cru Bio & DOP Olivenöl nativ Extra 750 ml - Stavros Nikolopoulos (Art.-Nr. 06374)

Dieses Olivenöl vom südlichen Peleponnes ist ein delikater, reinsortiger Olivensaft gewonnen aus der Kalamata-Olive des dortigen DOP-Gebiets. Sein Geschmack ist mild fruchtig mit einer dezenten Bitternote und einer feinen Schärfe.

• Bio Kalamon Oliven mit Stein in Salzlake 370 g netto, Abtropfgewicht 200 g - Stavros Nikolopoulos (Art.-Nr. 06562)

Die Kalamon-Olive aus Kalamata wird gemeinhin als eine der besten Tafeloliven angesehen. Zum Erntezeitpunkt hat die Olive eine violette Farbe und wird sogleich in Salzlake eingelegt. Nach einem traditionellen Rezept wird dieser noch Rotweinessig und Olivenöl zugesetzt, beides ebenfalls im landwirtschaftlichen Betrieb von Katerina und Stavros Nikolopoulos erzeugt.

Die Kalamon-Olive bringt alle Aperitif-Tugenden mit: Ihr Fruchtfleisch ist saftig, schmeckt mild fruchtig und hat die für diese Olivensorte typische leichte Bitternote. Pur, zum Aperitif, im Salat auf Pizza... die Liste der kulinarischen Anwendungen ist lang.

GR BIO 15 griechische Landwirtschaft