Oliceto-Bag Toskana: Chianti Weinessig + Olive verdi Frantoio di Santa Tea 2 x 500 ml - Gonnelli

Olive verdi Frantoio di Santa Tea: Direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Erste Güteklasse. 100 % aus italienischen Oliven der Sorten: Frantoio, Moraiolo und Correggiolo, geerntet in den Regionen Florenz, Arezzo und Siena, gefiltert durch reine Zellulose.

Weinessig aus Chianti DOCG-Wein: Chianti DOCG-Wein, Kaliumsulfit, enthält Sulfite. Säure: 7,5 %.

Die in geringem Umfang enthaltenen Sulfite des Weinessigs sind auf natürliche Weise beim Gärungsprozess entstanden.

Olive verdi Olivenöl: Duft und Geschmack sind intensiv fruchtig. Kräftiger Charakter mit einem intensiven Aroma von frischen Oliven und leichten Noten von Artischocken und Wildkräutern. Runder und ausgewogener Geschmack mit kräuterigen Noten, würziger Abgang, leicht bitter.

Chianti DOCG: Kräftig und vollmundig.

Olive verdi Olivenöl: Ideal zu Suppen, Gazpacho, rotem Fleisch und rohen Gemüsen und Salaten. Ausgezeichnet auf Carpaccio und Salaten.

Chianti DOCG: Mit seinem ungewöhnlichen Geschmack ist dieser hervorragende Essig von Gonnelli ideal für Salatdressings, Saucen und Reduktionen. Passt gut zu Wild und rotem Fleisch.

Olive verdi Olivenöl: Die unreifen, grünen Oliven der frühen Ernte werden handgepflückt und innerhalb von 15 Stunden in der Ölmühle verarbeitet. Die Ölmühle Santa Téa kultiviert ihre ca. 43.000 Olivenbäume ohne den Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln. Bereits seit 2002 erfolgt die Verarbeitung, Lagerung und Abfüllung unter Stickstoff.

Chianti DOCG: In Eichenholz-Fässern gereift. Gewonnen aus typischen Weinreben des Chianti-Gebietes: Sangiovese, Canaiolo und Malvasia. 

DOGC ist die italienische Abkürzung für "kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung", die strenge qualitative Vorgaben hinsichtlich der Auslese, der Produktionsrichtlinien, der Rebsorten und der Anbaugebiete regelt. Die Trauben dieses erstklassigen Essigs stammen ausschließlich aus dem Chianti-Gebiet, das ein Großteil der mittleren Toskana, und zwar die Provinzen von Siena, Pisa, Florenz, Arezzo, Pistoia und Prato, umfasst.

Durchschnittliche Nährwertangabe (pro 100 g)

Olive verdi Olivenöl

Brennwert: 3626 kJ/882 kcal

Fett: 98 g davon:
gesättigte Fettsäuren: 16 g
einfach ungesättigte Fettsäuren 74 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate: 0 g davon:
Zucker: 0 g

Eiweiß: 0 g

Salz: 0 g

Gonnelli 1585 Srl
Via E. de Nicola, 41
Loc. Santa Tea
50066 - Reggello (FI)
Italien

Die Geschichte der Familie Gonnelli geht auf das Jahr 1585 zurück, als die Brüder Francesco, Lorenzo und Giulio am 13. Februar den Bauernhof Podere di Santa Téa südlich von Florenz mitsamt der angrenzenden Ölmühle aus dem Jahr 1426 kauften. Über viele Generationen hinweg hat die Familie Gonnelli ihr Wissen in Bezug auf den Anbau von Oliven, als auch die Produktion von Olivenöl ständig weiterentwickelt. Heute besitzt Gonnelli zwei Mühlen, die beide in der Toskana liegen: "Frantoio di Santa Téa" und "Frantoio di Vertine".

Die Ölmühle Santa Téa befindet sich im Herzen der Toskana auf der Hochebene von Reggello in 400 m Höhe. Dort herrschen aufgrund perfekter Sonneneinstrahlung und bester Bodenbeschaffenheit ideale klimatische Bedingungen für den Olivenanbau. Dort arbeitet man nach den geltenden Bestimmungen des ökologischen Landbaus, ohne den Einsatz von Pestiziden oder Düngemitteln. Heute ist der Frantoio di Santa Téa in der Welt des nativen Olivenöls Extra eine der führenden Ölmühlen, sowohl in Bezug auf Qualität als auch auf Technologie. 

Auch Transparenz und Sicherheit für den Verbraucher werden groß geschrieben, denn jede abgefüllte Flasche ist rückverfolgbar. Die Oliven werden innerhalb von 15 Stunden nach ihrer Ernte gepresst. Das Olivenöl wird ausschließlich mittels Kaltextraktion, teilweise unter Sauerstoffausschluss und unter Stickstoff, gewonnen.

Die zweite Gonnelli-Mühle "Frantoio di Vertine" liegt 350 m hoch ebenfalls in der Toskana im Chianti-Gebiet. In dieser Mühle werden die Oliven unter völliger Abwesenheit von Sauerstoff gepresst. Die verarbeiteten Oliven stammen zu 100 % aus dem DOP-zertifizierten Anbaugebiet. Das Öl kommt erst dann mit der Luft in Kontakt, wenn das Olivenöl aus der „Frantoio di Vertine“ Chianti Classico DOP vom Kunden geöffnet wird.