Vinum Acre Anima Aurea balsamische Speisewürze 250 ml - Olive Land Products

Vinum Acre von Anima Aurea zeichnet sich durch seine intensive, brillante Farbe aus, die an Bernstein erinnert. Aufgrund seiner leicht dickflüssigen Konsistenz ähnelt er einem dünnen Sirup. Sein Aroma ist angenehm durchdringend und lang anhaltend.

Anfänglich schmeckt man eine pikante und frische Note. Allmählich kommen danach die Aromen zum Vorschein, die aus den für die langjährige Reifung der verschiedenen Essig- und Weinsorten verwendeten Hölzern stammen: Geschmacksnuancen, die an Mandel und Nuss erinnern sowie balsamische und mentholähnliche Töne. Gelegentlich spürt man eine leichte Note von Essigsäure. Sein komplexer, süßsaurer und ausgewogener Geschmack verbindet das Feigen- und Honigaroma der Traubensorte Pedro Ximenez mit einer leicht säuerlichen sowie für fassgereiften Essig typischen Holznote. Dieses einzigartige Geschmackserlebnis wird durch einen lang anhaltenden, höchst angenehmen Abgang vollendet.

Wie feinster Essig, in der Küche vielseitig verwendbar. Die Speisewürze von Anima Aurea passt perfekt zu Soßen und Vinaigretten oder kann zum Abschmecken von Mayonnaisen und Dips verwendet werden. Ebenso dient sie als klassisches Salatdressing. Der Geschmack von Rohkostspeisen und gereiftem Käse wird durch wenige Tropfen Vinum Acre hervorgehoben. Er eignet sich auch zum Marinieren von Fisch und hellem Fleisch, begleitet von aromatischen Kräutern und Gewürzen jeder Art. Ebenso kann man ihn zur Abrundung von Nudel- und Reisgerichten, von gekochtem Fisch, Roastbeef oder Entenfilet sowie hauchdünn geschnittenem Schinken einsetzen. Unsere Würze verfeinert sowohl Bratenfonds, geschmortes oder rotes Fleisch als auch Wildfleisch. Sie kann gut zum Glasieren von gegrilltem oder gebratenem Saisongemüse sowie von Hülsenfrüchten verwendet werden. Anima Aurea Vinum Acre passt auch erstaunlich gut zu Nachspeisen: Man kann ihn in cremiges Sahne- oder Vanilleeis unterrühren oder als besondere Würze für Obstsalate verwenden. Genießen Sie ihn auch direkt vom Löffel oder geben Sie ein paar Tropfen zu Erdbeeren oder Parmesan.

Zutaten: Diese besondere Speisewürze wurde hergestellt aus Wein der Traube Pedro Ximénez, Essig aus der eben genannten Traubensorte, altem Sherry-Weinessig (vino oloroso) und eingekochtem Traubenmost (Arrope). Enthält Sulfite. Diese sind beim Gärungsprozess auf natürliche Weise entstanden.

Säure: 2,55 %

Erzeuger: Olive Land Products | 28010 Madrid | Spanien