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Zur Startseite Olivenöle Olivenöle nativ Extra aus Italien Olivenöl Affiorato 750 ml Olio Extra Vergine di Oliva - Gianni Calogiuri

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Olivenöl Affiorato 750 ml Olio Extra Vergine di Oliva - Gianni Calogiuri

Artikel-Nr.: 04582

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Olio Extra Vergine "Affiorato" 750 ml - Gianni Calogiuri. Olivenöl nativ extra als Kaltextraktion gewonnen nach der "Affiorato-Methode". Dieses Öl wird also ohne Zentrifugieren und Filterung hergestellt! Aus handgelesenen Oliven. Die "Blume des Öls" überzeugt durch ihr volles Aroma und den Duft nach reifen Früchten.

Mindestens haltbar bis 31.07.2021.

Weitere Produktinformationen

Inhalt	750 ml
Aufbewahrung	Flasche kühl und dunkel aufbewahren.

Zutaten: Mittel fruchtiges Olivenöl, direkt aus Oliven der italienischen Sorten Cellina, Ogliarola Leccese und Leccino ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnen. Erste Güteklasse. Es ist ein Affiorato und ein Mosto, also ungefiltert.

Geschmack: frischer Geschmack, reichhaltig und komplex, mit angenehmen, leicht bitteren und sanften scharfen Noten - sehr ausgewogen und angenehm für den Gaumen mit einem hervorragenden bleibendem Geschmack.

Verwendung: Ideal zum Würzen von Suppen, Gemüsegerichten und Fisch. Lecker zu Salaten.

Besonderes: Dieses Öl wird tradizionell nach der Affiorato-Methode, also ohne Zentrifugieren und Filterung in sehr begrenzter Menge hergestellt!

Was bedeutet "Affiorato"?

"Affiorato" beschreibt eine uralte Technik, der zufolge sich nach dem Pressen der Oliven und dem Aufbewahren in geeigneten Behältern, das Öl an der Oberfläche absetzt, man kann auch sagen "auftaucht", indem es sich durch das unterschiedliche spezifische Gewicht vom Wasser löst (denn Öl ist viel leichter als Wasser). Solch ein "Olio Affiorato" wird mit großer Geschicklichkeit von Hand mit Hilfe spezieler Krüge abgeschöpft. Diese Methode stammt aus einer Zeit als es noch keine Elektrizität gab, man bediente sich einfacher physikalischer Gesetze, ohne mechanische Hilfe. Das "Olio Affiorato" ist besonders frisch und schmackhaft und es hat, um es in kurzen Worten zu sagen, die höchste Qualitätsstufe die es bei einem "Olio extra vergine di oliva" geben kann. Es gibt in ganz Italien nur noch drei Betriebe, die das Öl nach dieser Methode herstellen, darunter Gianni Calogiuri. ©

Herstellung: Die Kultur des Olivenanbaus im Salent geht zurück bis ins VII Jhd. vor Chr. und schon 336 vor Chr. wurden auch die orientalischen Märkte erobert. Unter Kaiser Augustus stellte die Kultivierung und der Anbau von Oliven die Hauptbeschäftigung der Menschen dar. In dieser Region befindet sich der Ort Lizzanello - und genau hier hat die Familie Calogiuri, die sich seit Generationen, genauer gesagt seit 1825, mit Oliven und Öl beschäftigt, ihre Wurzeln. Gianni Calogiuri (letzte Generation der Calogiuri-Familie) sorgt, der Familientradition folgend dafür, dass im November eines jeden Jahres die Handlese der Oliven durchgeführt wird und diese in der betriebseigenen Ölpresse kaltgepresst werden, wo das Öl nach der sogenannten "Affiorato - Methode" gewonnen wird.

Was bedeutet "Affiorato"?

Nährwerte:

Durchschnittliche Nährwertangabe (pro 100 g)

Brennwert: 3378 Kj / 822 Kcal

Fett: 92 g davon:
Kohlenhydrate: 0 g davon:
Zucker: 0 g

Eiweiß: 0 g

Salz: 0 g

Azienda Agricola
Gianni Calogiuri
Via L. da Vinci, 12
73023 Lizzanello
Italien

Die Azienda in Lizzanello (Apulien) besteht seit dem Jahr 1825. In der familienbetriebenen Ölpresse wurden schon sehr früh hochwertige, kaltgepresste Öle hergestellt, in Flaschen gefüllt und vermarktet. Bereits seit 1825 produziert die Familie Calogiuri nach einem streng geheimen und traditionell überlieferten Familienrezept den einzigartigen "Vincotto". Dieser gelangte aber erst viele Jahre später in den Verkauf. 1985 übernahm der junge Gianni Calogiuri die Führung des landwirtschaftlichen Betriebs und begann sich dafür einzusetzen, dass der hohe Wert der Produkte aus dem Salent mehr Anerkennung erhielt. Erst national, später auch international erfreuten sich die nativen Olivenöle, Wein und weitere Spezialitäten des Salents immer größerer Beliebtheit. Gianni begann Olivenöle mit selbst angebauten Kräutern zu verfeinern und zu aromatisieren. Auch den traditionellen Vincotto, eine Spezialität aus gekochtem Traubenmost, welche fest mit ihrem Herkunftsland verwurzelt ist, brachte er zu internationaler Bekanntheit. ©

Menge	Rabatt	1 l =
ab 6 Flasche(n)	3 %	23,22 €
ab 12 Flasche(n)	5 %	22,74 €

Wert	Rabatt
ab 100,00 €	1 %
ab 200,00 €	2 %
ab 300,00 €	3 %
ab 400,00 €	4 %
ab 500,00 €	5 %

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