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Schnitzel mit Aceto Balsamico
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und dünn hämmern. Leicht mit Mehl bestäuben und in der gleichen Menge heißen Öls und Butter in der Pfanne braten. Es ist wichtig, dass die Filets nur ein paar Sekunden vor dem Braten mit Mehl bestäubt wurden. Beide Seiten braten und dann salzen. Einen Löffel Balsamico di Moderna "Gran Riserva" Sereni dazugeben. Braten, bis der Balsamico-Essig teilweise verdampft ist. Dann eine kleine Tasse magere Brühe langsam dazugeben (Brühwürfel verwenden, wenn Sie möchten). Verdampfen lassen und mit Kartoffelpüree heiß servieren. ©
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