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Schweinebraten nach “Meloria”
Feine Schweinekeule von 2-2,5 kg mit einer Spritze ein halbes Glas Cognac einspritzen, Rosmarin, Knoblauch Stunden bei 180 Grad im Backofen garen. Aus dem Backofen nehmen und mit Traditionellem Balsamico-Essig bepinseln. Erneut in die Alufolie wickeln und 15 Minuten im Backofen lassen, dann heiß mit Salat oder Ofenkartoffeln servieren.
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