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Rustichella d'Abruzzo
In Pianella, in den Abruzzen, liegt mitten im Grünen der Vestine-Hügel der idyllische Hort traditioneller italienischer Pastakultur. Während – wie im gesamten Bereich der Nahrungsmittelproduktion – die Industrialisierung der Nudelherstellung mit massiven Qualitätseinbußen einherging, besteht die Firmenphilosophie der Rustichella d’Abruzzo darin, durch die Anwendung handwerklicher Traditionen, den Einsatz klassischer Werkzeuge und mit viel Arbeitskraft seit Generationen gültige Werte und Qualitätsvorstellungen zu bewahren. Ähnlich wie beim Wein, so sind auch bei der Pasta die Unterschiede zwischen handwerklicher Fertigung und industrieller Fließband-Produktion offensichtlich.
Während sich bei der industriellen Massenherstellung sämtliche Ausgangsprodukte und Verfahren dem Ziel der Steigerung der Produktivität unterordnen müssen (teflonbeschichtete Hochleistungsnudelmaschinen, Schnelltrocknung in kürzester Zeit bei Temperaturen über 100° C), haben sich einige kleinere Hersteller der „lavorazione artigianale”, der traditionellen handwerklichen Erzeugung, verschrieben, bei der die Qualität des Endproduktes im Mittelpunkt steht.
Wasser, Wind, Luft, Land, Mensch. Dies sind die Zutaten, die alle Spezialitäten von Rustichella d´Abruzzo zur Grundlage haben. Der Betrieb mit Blick auf die großen Nationalparks der Region wurde 1924 gegründet. So wie die Natur in den Abruzzen, dem grünen Herzen Europas, in der Tat ihre ausgezeichneten Qualitäten bewahrt, so bewahren die Menschen ihre Leidenschaft und Tradition. Es werden Nudeln aus Hartweizengrieß mit oder ohne Eiern in einer von der antiken Bauerntradition inspirierten Vielfalt mit althergebrachter Sorgfalt zubereitet. Und das natürlich ausschließlich mit den besten naturreinen Zutaten.
Für die Rustichella sind es vor allem drei Faktoren, die Pasta aus den Abruzzen zur besten Italiens machen – es ist eine Frage des Weizens, eine Frage des Wassers und eine Frage der Trocknung. Verwendung finden nur die hochwertigsten Hartweizensorten, deren Korn mitsamt dem Keimling zu Grieß vermahlen wird. Zusammen mit frischem, reinem Quellwasser, das vor Ort aus dem Felsen springt, entsteht ein hochwertiger Nudelteig, der mit traditionellen, handgeschmiedeten Bronzewerkzeugen weiterverarbeitet wird. Die Trocknung erfolgt bei niedrigen Temperaturen schonend und langsam über einen Zeitraum von bis zu 56 Stunden. Diese handwerkliche Herstellungsweise garantiert den besonderen Geschmack und „Biss”, die Stärke geliert nicht in der Nudel und es entsteht die spezielle raue Oberfläche, an der die Sauce später besonders gut haftet.
Berühmt ist Rustichella auch für ihre „pasta all’ uovo”, verwendet werden 6 anstelle der üblichen 4 Eier pro Kilo Hartweizengrieß, so entstehen in Handarbeit wahre Festtagsnudeln, die während des Kochens nicht auseinander fallen und die von einer unvergleichlich feinen Aromatik geprägt sind.
Chitarra 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 02611Chitarra 500 g ist eine Spaghetti mit einem quadratischen Querschnitt von ca. 2 mm Kantenlänge - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Linguine/Trenette 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 02617Linguine (kleine Zunge) auch Trenette genannt 500 g im Papierbeutel Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Spaghettini 500 g Nudeln-Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02618Spaghettini (dünner als Spaghetti) 500 g im Papierbeutel italienische Nudeln aus Hartweizengrieß - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Spaghetti 500 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02619Spaghetti (dünne Schnüre) 500 g italienische Nudeln aus Hartweizengrieß im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo.
1. Platz von 18 getesteten Produkten. "Perfekt. Schon die im rohen Zustand recht helle Nudel wirkt mit ihrer rauen Oberfläche vielversprechend. Gekocht duftet sie appetitlich. Schöner Biss mit guter Saucengriffigkeit, prima Struktur." Das schrieb "Falstaff" Deutschland in seiner Ausgabe Oktober/November 2014, Seite 118 ff.
1 kg = 6,58 €
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Farfalloni 500 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02620Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß „Farfalloni“ (größere Schmetterlinge) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo. Anregungen zur Zubereitung finden Sie hier.
1 kg = 7,70 €
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Trofie Nudeln - Pasta di semola di grano duro 250 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02621Trofie kleine, handgedrehte italienische Nudeln aus Hartweizengrieß 250 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,43 €
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Lasagne 250 g Pasta all'uovo Eiernudeln im Karton - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02622Lasagne all'uovo 250 g im Karton Lasagne mit Ei - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,98 €
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Sugo pomodoro e basilico 314 ml Tomatensauce mit Basilikum - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02623Sugo pomodoro e basilico 314 ml Tomatensauce mit Basilikum und nativem Olivenöl Extra - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 11,43 €
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Penne rigate 500 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02628Penne rigate (Schreibfedern geriffelt) 500 g im Papierbeutel Iialienische Nudeln Pasta aus Hartweizengrieß - Rustichella d'Abruzzo. Anregungen zur Zubereitung sind hier zu finden.
1 kg = 6,58 €
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Rigatoncini 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02658Rigatoncini (dünne, gebogene Röhrennudeln mit Rillen) 500 g im Papierbeutel italienische Nudeln aus Hartweizengrieß - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Tortiglioni 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 02659Tortiglioni 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Nidi Tagliatelle 500 g Nudeln im Karton aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02660Nidi Tagliatelle 500 g Nudeln im Karton Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,98 €
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Fettuccine 500 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02661Rustichella Fettuccine (flache, 8 mm breite, stäbchenförmige Bandnudeln aus Hartweizen) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 7,48 €
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Sugo alle Olive 314 ml Tomatensauce mit Oliven im Glas - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02679Sugo alle Olive 314 ml Tomatensauce mit Oliven im Glas - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 11,43 €
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Sugo alle Verdure 314 ml im Glas Tomatensauce mit Gemüse - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02680Sugo alle Verdure 314 ml im Glas - Rustichella d'Abruzzo.
1 l = 11,43 €
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Sugo all'arrabbiata 314 ml Glas Tomatensauce mit Chili - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02681Sugo all'arrabbiata Tomatensauce mit Chili 314 ml Glas - Rustichella d'Abruzzo.
1 l = 11,43 €
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Fusilli, Fusillotti, Spirelli 500 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02706Fusillotti, Fusilli, Spirelli (Schraubenförmig gedrehte, kurze Nudel) aus Hartweizen 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Neu Novello 20/21 Olivenöl nativ Extra 500 ml - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02726Novello 20/21 Olivenöl nativ Extra 500 ml Glasflasche - Rustichella d'Abruzzo. Mindestens haltbar bis 31.12.2021.
1 l = 27,80 €
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Bucatini Pasta di semola di grano duro 500 g Nudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02807Bucatini (dünne, hohle Schnüre) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Pennine lisce 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 02808Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß „Pennine“ (kleinere Schreibfedern, glatt) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Pappardelle Rigate 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 03087Pappardelle Rigate ist eine 11 mm breite Bandnudel mit gerillter Oberfläche 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,48 €
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Pappardelle Pasta all'uovo 250 g in Nestern gelegte Eierbandnudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 03486Pappardelle all'uovo (14 mm breite Eierbandnudel, in Nester gelegt) 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo
100 g = 1,50 €
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Tagliatelle Pasta all'uovo 250 g in Nester gelegte Eierbandnudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 03496Tagliatelle all'uovo 250 g (6 mm breite Eierbandnudel, in Nester gelegt) - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,50 €
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Conchiglioni 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 03565Conchiglioni Riesenmuscheln aus Hartweizengrieß 500 g - Rustichella d'Abruzzo. .
1 kg = 7,70 €
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Penne lisce Nudeln Pasta di semola di grano duro 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04490Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß „Penne lisce“ (Schreibfedern, glatt) 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Tagliolini Pasta all'uovo 250 g Eierbandnudeln, in Nester gelegt - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04552Tagliolini all'uovo (ca. 1 mm breite Eierbandnudel, in Nestern gelegt) 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,50 €
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Laganelle Pasta al limone e uovo 250 g Eierbandnudeln in Nestern gelegt - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04553Laganelle al limone e uovo - 3 mm breite Eierbandnudeln mit Zitrone in Nestern gelegt 250 g Karton - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 2,40 €
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Garganelli Pasta all'uovo 250 g Eiernudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04555Garganelli all'uovo (kurze, handgerollte Eiernudeln) 250 g - Rustichella d'Abruzzo
100 g = 1,50 €
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Tagliatelle Capricciose Pasta all'uovo 250 g in Nester gelegte Eierbandnudeln -Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04557Tagliatelle Capricciose all'uovo - Tagiatelle aus Hartweizen mit gezacktem Rand und Ei 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,50 €
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Cannolicchi Pasta di semola di grano duro 500 g Nudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04558Cannolicchi aus Hartweizengrieß 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,70 €
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Fettuccine Pasta all'uovo Eiernudeln 250 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04565Fettuccine all'uovo 4 mm breite, in Nester gelegte Eierbandnudeln 250 g - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,50 €
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Bavettine Pasta all'uovo 250 g in Nestern gelegte Eierbandnudeln im Karton - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04571Bavettine all'uovo (3 mm breite Eierbandnudel, in Nestern gelegt) 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo
100 g = 1,40 €
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Tonnarelli al nero di seppia 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 04622Tonnarelli al nero di seppia sind durch den Zusatz von Tintenfischtinte schwarz gefärbte Spaghetti 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,98 €
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Capellini/Capelli d'angelo 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 04631Italienische Nudeln 500 g aus Hartweizengrieß Capellini (bedeutet Härchen) wird deshalb auch Engelshaar genannt und ist die dünnste Spaghettiart - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Orecchiette 250 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04666Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß Orecchiette (Öhrchen) 250 g - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,40 €
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Pesto Rosso 130 g rotes Pesto - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04815Pesto Rosso - Rotes Pesto 130 g Glas - Rustichella d'Abruzzo. Wird in Ligurien produziert!
100 g = 3,84 €
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Orzo Pasta 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04833Orzo sind Nudeln in Reisform aus Hartweizengrieß 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Nastrini all'uovo Distesa a Mano 250 g Eierbandnudeln im Fensterkarton - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04973Nastrini, handgefertigte Eierbandnudeln 250 g im Fensterkarton - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 2,12 €
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Linguette all'uovo Distesa a Mano 250 g Eierbandnudeln im Fensterkarton - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04974Linguette, handgefertigte Eierbandnudel 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo. 
100 g = 2,12 €
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Pennine rigate 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05076Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß „Pennine rigate“ (kleinere Schreibfedern, geriffelt) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Casareccia 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05077Casareccia (gedrehte Nudel) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Fusilloni giganti 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 05079Fusilloni giganti (schraubenförmig gedrehte, große Nudel) 500 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,70 €
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Sugo ai peperoni 314 ml im Glas Tomatensauce mit Paprika - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05096Sugo ai peperoni 314 ml im Glas Tomatensauce mit Paprika - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 11,43 €
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Sugo ai Funghi Porcini 314 ml Glas Tomatensauce mit Pilzen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05097Sugo ai Funghi Porcini 314 ml Glas Tomatensauce mit Steinpilzen - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 12,71 €
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Sugo alla Ricotta 314 ml im Glas Tomatensauce mit Ricotta u. Gemüse - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05098Sugo alla Ricotta 314 ml im Glas Tomatensauce mit Ricotta Käse und viel Gemüse - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 15,89 €
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Pesto al Pistacchio Pesto aus Pistazien 130 g Glas - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05099Pesto aus Pistazien, gebrauchsfertige Nudelsauce 130 g Glas - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 5,38 €
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Pesto Genovese 130 g klassisches ligurisches Pesto - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05101Pesto Genovese 130 g, ligurische Basilikum-Pinienkern-Sauce, gebrauchsfertige Nudelsauce - Rustichella d'Abruzzo. Wird in Ligurien produziert!
100 g = 3,84 €
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Fregola Sarda Tostata 500 g geröstete Hartweizengrieß-Kügelchen - RustichellaArtikel-Nr.: 05204Fregola Sarda tostata 500 g leicht geröstete Hartweizengrieß-Kügelchen - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 11,98 €
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Filini all'uovo Distesa a Mano 250 g Eierbandnudeln im Fensterkarton - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05242Filini, handgefertigte Eierbandnudel 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 2,12 €
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90 Sekunden "Rapida" 300 g Spaghetti - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05243Weltneuheit: Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß Spaghetti (dünne Schnüre) 300 g, die in 90 Sekunden perfekt al dente gekocht sind. - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,30 €
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