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Rustichella d'Abruzzo
In Pianella, in den Abruzzen, liegt mitten im Grünen der Vestine-Hügel der idyllische Hort traditioneller italienischer Pastakultur. Während – wie im gesamten Bereich der Nahrungsmittelproduktion – die Industrialisierung der Nudelherstellung mit massiven Qualitätseinbußen einherging, besteht die Firmenphilosophie der Rustichella d’Abruzzo darin, durch die Anwendung handwerklicher Traditionen, den Einsatz klassischer Werkzeuge und mit viel Arbeitskraft seit Generationen gültige Werte und Qualitätsvorstellungen zu bewahren. Ähnlich wie beim Wein, so sind auch bei der Pasta die Unterschiede zwischen handwerklicher Fertigung und industrieller Fließband-Produktion offensichtlich.
Während sich bei der industriellen Massenherstellung sämtliche Ausgangsprodukte und Verfahren dem Ziel der Steigerung der Produktivität unterordnen müssen (teflonbeschichtete Hochleistungsnudelmaschinen, Schnelltrocknung in kürzester Zeit bei Temperaturen über 100° C), haben sich einige kleinere Hersteller der „lavorazione artigianale”, der traditionellen handwerklichen Erzeugung, verschrieben, bei der die Qualität des Endproduktes im Mittelpunkt steht.
Wasser, Wind, Luft, Land, Mensch. Dies sind die Zutaten, die alle Spezialitäten von Rustichella d´Abruzzo zur Grundlage haben. Der Betrieb mit Blick auf die großen Nationalparks der Region wurde 1924 gegründet. So wie die Natur in den Abruzzen, dem grünen Herzen Europas, in der Tat ihre ausgezeichneten Qualitäten bewahrt, so bewahren die Menschen ihre Leidenschaft und Tradition. Es werden Nudeln aus Hartweizengrieß mit oder ohne Eiern in einer von der antiken Bauerntradition inspirierten Vielfalt mit althergebrachter Sorgfalt zubereitet. Und das natürlich ausschließlich mit den besten naturreinen Zutaten.
Für die Rustichella sind es vor allem drei Faktoren, die Pasta aus den Abruzzen zur besten Italiens machen – es ist eine Frage des Weizens, eine Frage des Wassers und eine Frage der Trocknung. Verwendung finden nur die hochwertigsten Hartweizensorten, deren Korn mitsamt dem Keimling zu Grieß vermahlen wird. Zusammen mit frischem, reinem Quellwasser, das vor Ort aus dem Felsen springt, entsteht ein hochwertiger Nudelteig, der mit traditionellen, handgeschmiedeten Bronzewerkzeugen weiterverarbeitet wird. Die Trocknung erfolgt bei niedrigen Temperaturen schonend und langsam über einen Zeitraum von bis zu 56 Stunden. Diese handwerkliche Herstellungsweise garantiert den besonderen Geschmack und „Biss”, die Stärke geliert nicht in der Nudel und es entsteht die spezielle raue Oberfläche, an der die Sauce später besonders gut haftet.
Berühmt ist Rustichella auch für ihre „pasta all’ uovo”, verwendet werden 6 anstelle der üblichen 4 Eier pro Kilo Hartweizengrieß, so entstehen in Handarbeit wahre Festtagsnudeln, die während des Kochens nicht auseinander fallen und die von einer unvergleichlich feinen Aromatik geprägt sind.
Bio Spaghetti Saragolla 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05920Bio Spaghetti Saragolla 500 g. Italienische Premium-Nudeln aus in Italien angebautem, historischem Bio Hartweizen "Saragolla" (alter italienischer Premium Weizen) - Rustichella d'Abruzzo.
Die Zutaten stammen zu 100 % aus den Abruzzen. ©
1 kg = 9,98 €
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Sugo all'arrabbiata 314 ml Glas Tomatensauce mit Chili - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02681Sugo all'arrabbiata Tomatensauce mit Chili 314 ml Glas - Rustichella d'Abruzzo.
1 l = 11,43 €
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Bio Sugo pomodoro e basilico 314 ml Bio Tomatensauce mit Basilikum - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05677Bio Sugo pomodoro e basilico Bio Tomatensauce mit Basilikum und nativem Olivenöl Extra 314 ml - Rustichella d'Abruzzo.
1 l = 11,43 €
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Sugo alla Ricotta 314 ml im Glas Tomatensauce mit Ricotta u. Gemüse - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05098Sugo alla Ricotta 314 ml im Glas Tomatensauce mit Ricotta Käse und viel Gemüse - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 15,89 €
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Sugo ai Funghi Porcini 314 ml Glas Tomatensauce mit Pilzen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05097Sugo ai Funghi Porcini 314 ml Glas Tomatensauce mit Steinpilzen - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 12,71 €
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Sugo ai peperoni 314 ml im Glas Tomatensauce mit Paprika - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05096Sugo ai peperoni 314 ml im Glas Tomatensauce mit Paprika - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 11,43 €
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Sugo alle Verdure 314 ml im Glas Tomatensauce mit Gemüse - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02680Sugo alle Verdure 314 ml im Glas - Rustichella d'Abruzzo.
1 l = 11,43 €
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Sugo pomodoro e basilico 314 ml Tomatensauce mit Basilikum - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02623Sugo pomodoro e basilico 314 ml Tomatensauce mit Basilikum und nativem Olivenöl Extra - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 11,43 €
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Sugo alle Olive 314 ml Tomatensauce mit Oliven im Glas - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02679Sugo alle Olive 314 ml Tomatensauce mit Oliven im Glas - Rustichella d'Abruzzo
1 l = 11,43 €
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Fusilli col Buco 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 05497Fusilli col Buco 500 g Wie ein Korkenzieher gedrehte, lange, einmal gefaltete, hohle Schnüre 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 8,78 €
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Dinkel Bio-Spaghetti Triticum 500 g Alimento Integrale di Farro Bio - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05502
Bio Vollkorn Dinkel Spaghetti Triticum aus in den Abruzzen angebautem Bio Dinkel 500 g - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 9,90 €
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Spaghetti 500 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02619Spaghetti (dünne Schnüre) 500 g italienische Nudeln aus Hartweizengrieß im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo.
1. Platz von 18 getesteten Produkten. "Perfekt. Schon die im rohen Zustand recht helle Nudel wirkt mit ihrer rauen Oberfläche vielversprechend. Gekocht duftet sie appetitlich. Schöner Biss mit guter Saucengriffigkeit, prima Struktur." Das schrieb "Falstaff" Deutschland in seiner Ausgabe Oktober/November 2014, Seite 118 ff.
1 kg = 6,58 €
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Bio Spaghetti Senatore Cappelli 500 g Pasta di semola di grano duro Bio - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05392
Bio-Spaghetti Triticum aus in Italien angebautem Bio-Hartweizen Senatore Cappelli 500 g - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 7,70 €
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Bio-Spaghetti aus Mais glutenfreie Nudeln 250 g Maismehlnudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05357Bio-Spaghetti aus Mais glutenfrei aus in Italien angebauten Bio Maismehl 250 g in einer Pappschachtel - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,60 €
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90 Sekunden "Rapida" 300 g Spaghetti - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05243Weltneuheit: Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß Spaghetti (dünne Schnüre) 300 g, die in 90 Sekunden perfekt al dente gekocht sind. - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,30 €
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Spaghettini 500 g Nudeln-Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02618Spaghettini (dünner als Spaghetti) 500 g im Papierbeutel italienische Nudeln aus Hartweizengrieß - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Fettuccine 500 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02661Rustichella Fettuccine (flache, 8 mm breite, stäbchenförmige Bandnudeln aus Hartweizen) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 7,48 €
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Linguine/Trenette 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 02617Linguine (kleine Zunge) auch Trenette genannt 500 g im Papierbeutel Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Bio Linguine Triticum Senatore Capelli 500 g Bio Pasta di semola di grano duro - RustichellaArtikel-Nr.: 05399
Bio Linguine Triticum aus in Italien angebautem Bio-Hartweizen Senatore Capelli 500 g - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 7,70 €
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Chitarra 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 02611Chitarra 500 g ist eine Spaghetti mit einem quadratischen Querschnitt von ca. 2 mm Kantenlänge - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Capellini/Capelli d'angelo 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 04631Italienische Nudeln 500 g aus Hartweizengrieß Capellini (bedeutet Härchen) wird deshalb auch Engelshaar genannt und ist die dünnste Spaghettiart - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Bucatini Pasta di semola di grano duro 500 g Nudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02807Bucatini (dünne, hohle Schnüre) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Pappardelle Rigate 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 03087Pappardelle Rigate ist eine 11 mm breite Bandnudel mit gerillter Oberfläche 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,48 €
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Tonnarelli al nero di seppia 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 04622Tonnarelli al nero di seppia sind durch den Zusatz von Tintenfischtinte schwarz gefärbte Spaghetti 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,98 €
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Orzo Pasta 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04833Orzo sind Nudeln in Reisform aus Hartweizengrieß 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Casareccia 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05077Casareccia (gedrehte Nudel) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Fregola Sarda Tostata 500 g geröstete Hartweizengrieß-Kügelchen - RustichellaArtikel-Nr.: 05204Fregola Sarda tostata 500 g leicht geröstete Hartweizengrieß-Kügelchen - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 11,98 €
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Fusilli, Fusillotti, Spirelli 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02706Fusillotti, Fusilli, Spirelli (Schraubenförmig gedrehte, kurze Nudel) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Bio-Fusilli Triticum 500 g Pasta di semola di grano duro Bio - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05400Bio-Fusilli Triticum aus in Italien angebautem Bio-Hartweizen 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,70 €
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Bio-Fusilli aus Mais glutenfreie Nudeln 250 g Maismehlnudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05358Bio-Fusilli aus Mais (Schraubenförmig gedrehte, kurze Nudel) 250 g aus Bio Maismehl - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,60 €
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Fusilloni giganti 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 05079Fusilloni giganti (schraubenförmig gedrehte, große Nudel) 500 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,70 €
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Orecchiette 250 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04666Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß Orecchiette (Öhrchen) 250 g - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,40 €
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Trofie Nudeln - Pasta di semola di grano duro 250 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02621Trofie kleine, handgedrehte italienische Nudeln aus Hartweizengrieß 250 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,43 €
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Farfalloni 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 02620Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß „Farfalloni“ (größere Schmetterlinge) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo. Anregungen zur Zubereitung finden Sie hier.
1 kg = 7,70 €
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Penne lisce Nudeln Pasta di semola di grano duro 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04490Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß „Penne lisce“ (Schreibfedern, glatt) 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Penne rigate 500 g Nudeln Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02628Penne rigate (Schreibfedern geriffelt) 500 g im Papierbeutel Iialienische Nudeln Pasta aus Hartweizengrieß - Rustichella d'Abruzzo. Anregungen zur Zubereitung sind hier zu finden.
1 kg = 6,58 €
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Bio Penne Rigate aus Reis Reisnudeln glutenfrei 250 g Pappschachtel - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05360
Bio-Penne Rigate aus Reis glutenfreie Reisnudeln aus italienischem Bio-Reis 250 g Pappschachtel - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,59 €
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Pennine lisce 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 02808Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß „Pennine“ (kleinere Schreibfedern, glatt) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Pennine rigate 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05076Italienische Nudeln aus Hartweizengrieß „Pennine rigate“ (kleinere Schreibfedern, geriffelt) 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo
1 kg = 6,58 €
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Tortiglioni 500 g Nudeln - Rustichella d'Abruzzo - Pasta di semola di grano duroArtikel-Nr.: 02659Tortiglioni 500 g im Papierbeutel - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Rigatoncini 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02658Rigatoncini (dünne, gebogene Röhrennudeln mit Rillen) 500 g im Papierbeutel italienische Nudeln aus Hartweizengrieß - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 6,58 €
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Cannolicchi Pasta di semola di grano duro 500 g Nudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04558Cannolicchi aus Hartweizengrieß 500 g - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,70 €
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Conchiglioni 500 g Nudeln Pasta di semola di grano duro - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 03565Conchiglioni Riesenmuscheln aus Hartweizengrieß 500 g - Rustichella d'Abruzzo. .
1 kg = 7,70 €
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Nidi Tagliatelle 500 g Nudeln im Karton aus Hartweizen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02660Nidi Tagliatelle 500 g Nudeln im Karton Pasta aus Hartweizen - Rustichella d'Abruzzo.
1 kg = 7,98 €
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Linguette all'uovo Distesa a Mano 250 g Eierbandnudeln im Fensterkarton - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04974Linguette, handgefertigte Eierbandnudel 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo. 
100 g = 2,12 €
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Nastrini all'uovo Distesa a Mano 250 g Eierbandnudeln im Fensterkarton - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04973Nastrini, handgefertigte Eierbandnudeln 250 g im Fensterkarton - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 2,12 €
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Filini all'uovo Distesa a Mano 250 g Eierbandnudeln im Fensterkarton - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05242Filini, handgefertigte Eierbandnudel 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 2,12 €
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Pappardelle Pasta all'uovo 250 g in Nestern gelegte Eierbandnudeln - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 03486Pappardelle all'uovo (14 mm breite Eierbandnudel, in Nester gelegt) 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo
100 g = 1,50 €
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Fettuccine Pasta all'uovo Eiernudeln 250 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04565Fettuccine all'uovo 4 mm breite, in Nester gelegte Eierbandnudeln 250 g - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,50 €
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Tagliolini Pasta all'uovo 250 g Eierbandnudeln, in Nester gelegt - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 04552Tagliolini all'uovo (ca. 1 mm breite Eierbandnudel, in Nestern gelegt) 250 g im Karton - Rustichella d'Abruzzo.
100 g = 1,50 €
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