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Pastificio Rummo

Pastificio Rummo

Pastificio Rummo

Alle im Shop angebotene Produkte von Rummo finden Sie weiter unten.

Fragt man einen Pastaio, einen Pastahersteller, was in eine gute Pasta gehört, wird man als Antwort meist Hartweizengrieß und Wasser hören. Für Antonio Rummo gibt es allerdings eine weitere, elementare Zutat, die zwar nicht auf den hübsch gestalteten Verpackungen aufgeführt ist, ohne die seine Pasta allerdings kaum das wäre, was sie ist. Es handelt sich um die heutzutage vielleicht knappste Ressource von allen, kostspielig und schwer zu beschaffen. Diese Zutat heißt Zeit. Und sie ist das Geheimnis der Pasta aus dem kleinen Örtchen Benevento in Kampanien, circa 66 km von Neapel entfernt, eingeschmiegt in das leicht hügelige, von Haselnusssträuchern geprägte Val di Sannio. 

Die Geschichte von Rummo beginnt im 19. Jahrhundert, im Jahr 1846 um genau zu sein, und sie beginnt ganz klein: mit einer Mühle, in der Antonios Urururgroßvater das Korn der Gegend mahlt, in der – tatsächlich – Straße der Mühlen, der „Via dei mulini“. Damals ging alles noch einen etwas gemächlicheren Gang, es gab keine hochmodernen Produktionsanlagen und die Pasta, die Antonios Vorfahr damals herstellte, war für den Eigenbedarf gedacht, für Freunde und Bekannte der kleinen Dorfgemeinschaft. 167 Jahre und sechs Generationen später ist daraus ein florierendes Unternehmen geworden, der fünftgrößte Pastaproduzent Italiens und eine der exportstärksten Manufakturen des Landes, bekannt für die ausgezeichnete Qualität ihrer Hartweizennudeln und deren außergewöhnliche Beschaffenheit: Pasta von Rummo kann praktisch nicht verkochen, es sei denn, man schläft neben dem Herd ein. Selbst die Reste von gestern sind nach erneutem Erwärmen immer noch bissfest, oder wie der Italiener sagt: al dente. Woran das liegt? An der Zeit. 

Gewissenhafte Auswahl der Rohstoffe. Verlangsamte Produktionsabläufe. Lange Teigführung. Intensive Qualitätskontrollen. Rummo weiß, wie wichtig es ist, sich Zeit zu nehmen, um ein außergewöhnlich gutes Ergebnis zu erzielen. „Pe`fa`´e cose bone ce vo` tiemp“ steht in ortstypischem Dialekt auf dem kleinen Klebeetikett zum Wiederverschließen der Packungen: Um gute Dinge zu machen, braucht es Zeit! Das ist die Firmenphilosophie von Rummo, das Aushängeschild – und der Name der eigens entwickelten, patentierten Verfahrenstechnik, nach der produziert wird: „Lenta Lavorazione ®“. Langsame Verarbeitung. Oder anders gesagt: Das Tempo drosseln, um die Güte zu steigern. 
Um dieses Ziel zu erreichen, sucht Rummo jedes Jahr aufs Neue nach dem weltweit besten Hartzweizengrieß. Verarbeitet nur solchen mit einem außergewöhnlichen Proteingehalt von 14,5 %. Und testet sowohl die einzelnen Zwischenstadien wie auch die fertige Pasta mittels spezieller Maschinen und eines geschulten Teams auf Geschmack, Kochverhalten und Bissfestigkeit. Jeder Schritt wird genauestens überwacht, geprüft und optimiert, damit am Ende des Tages eine richtig gute Pasta auf dem Tisch steht, die so schmeckt wie früher, als die Pasta noch von Hand gemacht wurde und die Mühlen noch langsamer mahlten. 

Deswegen ist die Pasta von Rummo aller technischen Innovationen zum Trotz vor allem auch ein traditionelles Produkt. Authentisch. Und einfach gut, im wahrsten Sinne des Wortes.


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Cannelloni all'Uovo 250 g Nr. 176 - Pasta Rummo - Eiernudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05446

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Cannelloni all'Uovo 250 g Nr. 176 Eiernudeln aus Hartweizengrieß -  Pasta Rummo

2,15 / Packung(en) *
100 g = 0,86 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Lasagne all'Uovo 500 g Bronzo Nr. 173 - Eiernudel-Platten aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo

Artikel-Nr.: 05445

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Lasagne all'Uovo 500 g al Bronzo Nr. 173 Eiernudel-Platten aus Hartweizengrieß -  Pasta Rummo.

3,89 / Packung(en) *
1 kg = 7,78 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Tagliatelle all'Uovo 250 g - Pasta Rummo Nr. 132 - in Nester gelegte Eierbandnudeln Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05444

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Tagliatelle all'Uovo 250 g Nr. 132 in Nester gelegte Eierbandnudeln aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo

2,49 / Packung(en) *
100 g = 1,00 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Tagliatelle Nidi Bronzo 500 g Nr. 107 - Pasta Rummo - in Nester gelegte Bandnudeln Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05442

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Tagliatelle Nidi Bronzo 500 g Nr. 107 in Nester gelegte Bandnudeln aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo

2,95 / Packung(en) *
1 kg = 5,90 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Pappardelle Nidi Bronzo 500 g Nr. 119 - Pasta Rummo - in Nester gelegte Bandnudeln Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05443

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Pappardelle Nidi Bronzo 500 g Nr. 119 in Nester gelegte Bandnudeln aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo

2,95 / Packung(en) *
1 kg = 5,90 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Fettuccine Nidi Bronzo 500 g Nr. 89 - Pasta Rummo - in Nester gelegte Bandnudeln Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05441

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Fettuccine Nidi Bronzo 500 g Nr. 89 in Nester gelegte Bandnudeln aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo

2,95 / Packung(en) *
1 kg = 5,90 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Sedani Rigati 500 g Nr. 68 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05440

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Rummo Sedani Rigati 500 g Nudeln aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Elicoidali Nr. 49 Nudeln aus Hartweizengrieß 500 g - Pasta Rummo

Artikel-Nr.: 05439

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Elicoidali 500 g Nudeln aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Penne Candela 500 g - Pasta Rummo Nr. 77 - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05438

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Penne Candela 500 g Nudeln aus Hartweizengrieß Nr. 77 - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Mezze Penne Rigate 500 g Nr. 28 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05436

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Mezze Penne Rigate 500 g aus Hartweizengrieß Nr. 28 - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Farfalle - Schmetterlinge 500 g - Pasta Rummo Nr. 85 - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05426

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Farfalle 500 g aus Hartweizengrieß in Schmetterlingsform Nr. 85 - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Spaghetti Grossi/Spaghettoni 500 g - Pasta Rummo Nr. 5 - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05437

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Spaghetti Grossi auch Spaghettoni genannt 500 g Nudeln aus Hartweizengrieß Nr. 5 - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Spaghetti 500 g Nr. 3 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 04942

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Spaghetti 500 g aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Spaghettini 500 g Nr. 2 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 04957

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Spaghettini 500 g aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Linguine 500 g Nr. 13 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 04943

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Linguine 500 g aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Fettucce 500 g Nr. 15 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 04945

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Fettucce 500 g aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Mafaldine Nr. 80 Nudeln aus Hartweizengrieß 500 g - Pasta Rummo

Artikel-Nr.: 05245

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Mafaldine Nr. 80 Nudeln aus Hartweizengrieß 500 g Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit - Pasta Rummo

2,95 / Packung(en) *
1 kg = 5,90 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Penne Lisce 500 g Nr. 59 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05370

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Penne Lisce 500 g aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Penne Rigate 500 g Nr. 66 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 04958

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Penne Rigate 500 g Nr. 66 aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Rigatoni 500 g Nr. 50 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05371

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Rigatoni 500 g aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Mezzi Rigatoni Nr. 51 Nudeln aus Hartweizengrieß 500 g - Pasta Rummo

Artikel-Nr.: 04969

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Mezzi Rigatoni 500 g aus Hartweizengrieß Nr. 51 - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Paccheri 500 g Nr. 111 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05373

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Paccheri 500 g aus Hartweizengrieß Nr. 111 - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,95 / Packung(en) *
1 kg = 5,90 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Orecchiette 500 g Nr. 87 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05372

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Orecchiette 500 g Nr. 87 aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,95 / Packung(en) *
1 kg = 5,90 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Gnocchetti sardi 500 g Nr. 63 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05247

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Gnocchetti sardi 500 g aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Casarecce 500 g Nr. 88 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05248

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Casarecce 500 g aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Riccioli 500 g Nr. 54 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05246

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Riccioli 500 g aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Fusilli 500 g - Pasta Rummo Nr. 48 - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 04944

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Fusilli 500 g Nudeln aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo Nr. 48 - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Fettuccine all'Uovo 250 g - Pasta Rummo Nr. 94 - in Nester gelegte Eierbandnudeln Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05374

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Fettuccine all'Uovo 250 g Nr. 94 in Nester gelegte Eierbandnudeln aus Hartweizengrieß - Pasta Rummo

2,49 / Packung(en) *
100 g = 1,00 €
In relativ geringer Stückzahl auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Pappardelle all'Uovo 250 g Nr. 101 - Pasta Rummo - in Nester gelegte Eierbandnudeln Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05375

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Pappardelle all'Uovo 250 g Nr. 101 in Nester gelegte Eierbandnudeln aus Hartweizengrieß -  Pasta Rummo

2,49 / Packung(en) *
100 g = 1,00 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Tubetti Regina Lisci 500 g Nr. 29 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05636

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Tubetti Regina Lisci 500 g aus Hartweizengrieß Nr. 29 - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Penne Rigate glutenfrei 400 g - Pasta Rummo Nr. 66 - Nudeln aus Reis und Mais

Artikel-Nr.: 05639

Penne Rigate Nr. 66 glutenfrei 400 g aus Vollreis und Mais - Pasta Rummo

 

3,60 / Packung(en) *
1 kg = 9,00 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Calamarata Nr. 141 Nudeln aus Hartweizengrieß 500 g - Pasta Rummo

Artikel-Nr.: 05638

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Calamarata Nr. 141 aus Hartweizengrieß 500 g - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,79 / Packung(en) *
1 kg = 5,58 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Zita Tagliati 500 g Nr. 36 - Pasta Rummo - Nudeln aus Hartweizengrieß

Artikel-Nr.: 05635

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Zita Tagliati 500 g aus Hartweizengrieß Nr. 36 - Pasta Rummo - Nudeln mit außergewöhnlicher, zertifizierter Kochfestigkeit

2,15 / Packung(en) *
1 kg = 4,30 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig

Spaghetti glutenfrei 400 g - Pasta Rummo Nr. 3 - Nudeln aus Reis und Mais

Artikel-Nr.: 05778

Spaghetti Nr. 3 glutenfrei 400 g aus Vollreis und Mais - Pasta Rummo

 

3,60 / Packung(en) *
1 kg = 9,00 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig