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Rustichella d'Abruzzo: Pasta aus Hart- weizengrieß ohne/mit Ei, glutenfrei, Saucen, Pesto, Olivenöl

Rustichella d'Abruzzo: Pasta aus Hart- weizengrieß ohne/mit Ei, glutenfrei, Saucen, Pesto, Olivenöl

 

Alle im Shop angebotene Produkte von Rustichella d'Abruzzo finden Sie weiter unten.

In Pianella, in den Abruzzen, liegt mitten im Grünen der Vestine-Hügel der idyllische Hort traditioneller italienischer Pastakultur. Während – wie im gesamten Bereich der Nahrungsmittelproduktion – die Industrialisierung der Nudelherstellung mit massiven Qualitätseinbußen einherging, besteht die Firmenphilosophie der Rustichella d’Abruzzo darin, durch die Anwendung handwerklicher Traditionen, den Einsatz klassischer Werkzeuge und mit viel Arbeitskraft seit Generationen gültige Werte und Qualitätsvorstellungen zu bewahren. Ähnlich wie beim Wein, so sind auch bei der Pasta die Unterschiede zwischen handwerklicher Fertigung und industrieller Fließband-Produktion offensichtlich.

Während sich bei der industriellen Massenherstellung sämtliche Ausgangsprodukte und Verfahren dem Ziel der Steigerung der Produktivität unterordnen müssen (teflonbeschichtete Hochleistungsnudelmaschinen, Schnelltrocknung in kürzester Zeit bei Temperaturen über 100° C), haben sich einige kleinere Hersteller der „lavorazione artigianale”, der traditionellen handwerklichen Erzeugung, verschrieben, bei der die Qualität des Endproduktes im Mittelpunkt steht.

Wasser, Wind, Luft, Land, Mensch. Dies sind die Zutaten, die alle Spezialitäten von Rustichella d´Abruzzo zur Grundlage haben. Der Betrieb mit Blick auf die großen Nationalparks der Region wurde 1924 gegründet. So wie die Natur in den Abruzzen, dem grünen Herzen Europas, in der Tat ihre ausgezeichneten Qualitäten bewahrt, so bewahren die Menschen ihre Leidenschaft und Tradition. Es werden Nudeln aus Hartweizengrieß mit oder ohne Eiern in einer von der antiken Bauerntradition inspirierten Vielfalt mit althergebrachter Sorgfalt zubereitet. Und das natürlich ausschließlich mit den besten naturreinen Zutaten.

Für die Rustichella sind es vor allem drei Faktoren, die Pasta aus den Abruzzen zur besten Italiens machen – es ist eine Frage des Weizens, eine Frage des Wassers und eine Frage der Trocknung. Verwendung finden nur die hochwertigsten Hartweizensorten, deren Korn mitsamt dem Keimling zu Grieß vermahlen wird. Zusammen mit frischem, reinem Quellwasser, das vor Ort aus dem Felsen springt, entsteht ein hochwertiger Nudelteig, der mit traditionellen, handgeschmiedeten Bronzewerkzeugen weiterverarbeitet wird. Die Trocknung erfolgt bei niedrigen Temperaturen schonend und langsam über einen Zeitraum von bis zu 56 Stunden. Diese handwerkliche Herstellungsweise garantiert den besonderen Geschmack und „Biss”, die Stärke geliert nicht in der Nudel und es entsteht die spezielle raue Oberfläche, an der die Sauce später besonders gut haftet.

Berühmt ist Rustichella auch für ihre „pasta all’ uovo”, verwendet werden 6 anstelle der üblichen 4 Eier pro Kilo Hartweizengrieß, so entstehen in Handarbeit wahre Festtagsnudeln, die während des Kochens nicht auseinander fallen und die von einer unvergleichlich feinen Aromatik geprägt sind.


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Bio Pesto Genovese 130 g klassisches ligurisches Bio Pesto - Rustichella d'Abruzzo

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Pesto Genovese 130 g klassisches ligurisches Pesto - Rustichella d'Abruzzo

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Bio Sugo pomodoro e basilico 314 ml Bio Tomatensauce mit Basilikum - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05677

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Sugo all'arrabbiata 314 ml Glas Tomatensauce mit Chili - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02681

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Sugo alle Olive 314 ml Tomatensauce mit Oliven im Glas - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02679

3,95 / Glas/Gläser *
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Sugo alle Verdure 314 ml im Glas Tomatensauce mit Gemüse - Rustichella d'Abruzzo

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3,99 / Glas/Gläser *
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Sugo ai peperoni 314 ml im Glas Tomatensauce mit Paprika - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05096

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Sugo ai Funghi Porcini 314 ml Glas Tomatensauce mit Pilzen - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05097

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Sugo alla Ricotta 314 ml im Glas Tomatensauce mit Ricotta u. Gemüse - Rustichella d'Abruzzo

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Olio d´Oliva 100 % Italiano nativ Extra 500 ml - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 06211

Vorraussichtlich im Januar 2024 wieder verfügbar.

14,90 / Flasche(n) *
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Intosso Olivenöl nativ Extra reinsortig 500 ml - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05960

Intosso Olivenöl nativ Extra reinsortig nur aus der Olivensorte Intosso Serie PrimoGrano 500 ml Flasche - Rustichella d'Abruzzo.

NYOCC2019Rustichella-d_8217_Abruzzo-pr202
Prämierungen:

2021 Goldmedaille beim Japan Olive Oil
2019 Goldmedaille beim New York-IOOC 
2018 Silbermedaille beim Japan Olive Oil

19,90 / Flasche(n) *
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Neu Novello Olivenöl nativ Extra 500 ml - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02726

Mindestens haltbar bis 30.09.2024

16,90 / Flasche(n) *
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Spaghettoni di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 04201

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4,19 / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Chitarrone di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05923

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1 kg = 8,38 €
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Traghetti di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 03485

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1 kg = 8,38 €
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Penne Rustiche di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 03487

4,19 / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Sagne a pezzi di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 04074

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1 kg = 8,38 €
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Bio Spaghetti Saragolla Nudeln aus Halbvollkornweizen 500 g - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05920

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1 kg = 10,58 €
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Bio Rigatoncini Saragolla Nudeln aus Halbvollkornweizen 500 g - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05921

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Bio Spaghetti Senatore Cappelli Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05392

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1 kg = 8,38 €
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Bio Linguine Triticum Senatore Capelli Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d´Abruzzo

Artikel-Nr.: 05399

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Bio-Fusilli Triticum Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05400

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4,19 / Packung(en) *
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Bio Busiate Timilia Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05922

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5,99 / Packung(en) *
1 kg = 11,98 €
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Bio-Spaghetti di Farro Triticum aus Dinkelvollkorn 500 g - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05502

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1 kg = 10,58 €
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Bio-Cous Cous di Farro Triticum aus Dinkelvollkorn 500 g - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 06294

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Bio-Spaghetti aus Mais glutenfreie Nudeln Maismehlnudeln 250 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05357

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Bio-Fusilli aus Mais glutenfreie Nudeln Maismehlnudeln 250 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05358

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Mindestens haltbar bis 26.10.2024

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Bio Penne Rigate aus Reis Reisnudeln glutenfrei Pappschachtel 250 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05360

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Bio Fusilli Piselli Nudeln aus Bio Erbsenmehl glutenfrei 250 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05564

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Bio Sedanini Lenticchie Rosse aus Mehl roter Linsen 250 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

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Bio-Spaghetti aus Vollreismehl glutenfrei Reisnudeln 250 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05779

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Spaghetti 90 Sekunden "Rapida" 300 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05243

 

2,19 / Packung(en) *
1 kg = 7,30 €
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Tonnarelli al nero di seppia Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 04622

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Spaghetti Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02619

praemiert

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1 kg = 6,78 €
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Spaghettoni del leone Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 05500

3,39 / Packung(en) *
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Spaghettini Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02618

3,39 / Packung(en) *
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Capellini - Capelli d'angelo Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 04631

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Linguine - Trenette Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02617

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Bucatini Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02807

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Fettuccine Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02661

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Chitarra Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02611

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Pappardelle Rigate Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

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Fusilli col Buco Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

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Penne rigate Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 02628

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Penne lisce Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'Abruzzo

Artikel-Nr.: 04490

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