Alle im Shop angebotene Produkte von Rustichella d'Abruzzo finden Sie weiter unten.
In Pianella, in den Abruzzen, liegt mitten im Grünen der Vestine-Hügel der idyllische Hort traditioneller italienischer Pastakultur. Während – wie im gesamten Bereich der Nahrungsmittelproduktion – die Industrialisierung der Nudelherstellung mit massiven Qualitätseinbußen einherging, besteht die Firmenphilosophie der Rustichella d’Abruzzo darin, durch die Anwendung handwerklicher Traditionen, den Einsatz klassischer Werkzeuge und mit viel Arbeitskraft seit Generationen gültige Werte und Qualitätsvorstellungen zu bewahren. Ähnlich wie beim Wein, so sind auch bei der Pasta die Unterschiede zwischen handwerklicher Fertigung und industrieller Fließband-Produktion offensichtlich.
Während sich bei der industriellen Massenherstellung sämtliche Ausgangsprodukte und Verfahren dem Ziel der Steigerung der Produktivität unterordnen müssen (teflonbeschichtete Hochleistungsnudelmaschinen, Schnelltrocknung in kürzester Zeit bei Temperaturen über 100° C), haben sich einige kleinere Hersteller der „lavorazione artigianale”, der traditionellen handwerklichen Erzeugung, verschrieben, bei der die Qualität des Endproduktes im Mittelpunkt steht.
Wasser, Wind, Luft, Land, Mensch. Dies sind die Zutaten, die alle Spezialitäten von Rustichella d´Abruzzo zur Grundlage haben. Der Betrieb mit Blick auf die großen Nationalparks der Region wurde 1924 gegründet. So wie die Natur in den Abruzzen, dem grünen Herzen Europas, in der Tat ihre ausgezeichneten Qualitäten bewahrt, so bewahren die Menschen ihre Leidenschaft und Tradition. Es werden Nudeln aus Hartweizengrieß mit oder ohne Eiern in einer von der antiken Bauerntradition inspirierten Vielfalt mit althergebrachter Sorgfalt zubereitet. Und das natürlich ausschließlich mit den besten naturreinen Zutaten.
Für die Rustichella sind es vor allem drei Faktoren, die Pasta aus den Abruzzen zur besten Italiens machen – es ist eine Frage des Weizens, eine Frage des Wassers und eine Frage der Trocknung. Verwendung finden nur die hochwertigsten Hartweizensorten, deren Korn mitsamt dem Keimling zu Grieß vermahlen wird. Zusammen mit frischem, reinem Quellwasser, das vor Ort aus dem Felsen springt, entsteht ein hochwertiger Nudelteig, der mit traditionellen, handgeschmiedeten Bronzewerkzeugen weiterverarbeitet wird. Die Trocknung erfolgt bei niedrigen Temperaturen schonend und langsam über einen Zeitraum von bis zu 56 Stunden. Diese handwerkliche Herstellungsweise garantiert den besonderen Geschmack und „Biss”, die Stärke geliert nicht in der Nudel und es entsteht die spezielle raue Oberfläche, an der die Sauce später besonders gut haftet.
Berühmt ist Rustichella auch für ihre „pasta all’ uovo”, verwendet werden 6 anstelle der üblichen 4 Eier pro Kilo Hartweizengrieß, so entstehen in Handarbeit wahre Festtagsnudeln, die während des Kochens nicht auseinander fallen und die von einer unvergleichlich feinen Aromatik geprägt sind.
Bio Pesto Genovese 130 g klassisches ligurisches Bio Pesto - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 057145,79 € / Glas *
1 kg = 44,54 €
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Pesto Genovese 130 g klassisches ligurisches Pesto - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 051015,29 € / Glas *
1 kg = 40,69 €
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Pesto Rosso 130 g rotes Pesto - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 048155,29 € / Glas *
1 kg = 40,69 €
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Neu Pesto al Pistacchio Pesto aus Pistazien 130 g Glas - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05099Voraussichtlich im November 2023 wieder verfügbar.
1 kg = 60,77 €
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Sugo alla Carbonara mit Eigelb, Speck und geriebenem Hartkäse - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 062445,19 € / Glas *
1 l = 16,53 €
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Sugo pomodoro e basilico 314 ml Tomatensauce mit Basilikum - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026233,89 € / Glas *
1 l = 12,39 €
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Bio Sugo pomodoro e basilico 314 ml Bio Tomatensauce mit Basilikum - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 056774,19 € / Glas *
1 l = 13,34 €
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Sugo all'arrabbiata 314 ml Glas Tomatensauce mit Chili - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026813,85 € / Glas *
1 l = 12,26 €
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Sugo alle Olive 314 ml Tomatensauce mit Oliven im Glas - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026793,95 € / Glas *
1 l = 12,58 €
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Sugo alle Verdure 314 ml im Glas Tomatensauce mit Gemüse - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026803,99 € / Glas *
1 l = 12,71 €
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Sugo ai peperoni 314 ml im Glas Tomatensauce mit Paprika - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 050964,19 € / Glas *
1 l = 13,34 €
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Sugo ai Funghi Porcini 314 ml Glas Tomatensauce mit Pilzen - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 050974,19 € / Glas *
1 l = 13,34 €
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Sugo alla Ricotta 314 ml im Glas Tomatensauce mit Ricotta u. Gemüse - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 050984,99 € / Glas *
1 l = 15,89 €
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Olio d´Oliva 100 % Italiano nativ Extra 500 ml - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 06211Vorraussichtlich im Dezember 2023 wieder verfügbar.
1 l = 29,80 €
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Intosso Olivenöl nativ Extra reinsortig 500 ml - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 05960Intosso Olivenöl nativ Extra reinsortig nur aus der Olivensorte Intosso Serie PrimoGrano 500 ml Flasche - Rustichella d'Abruzzo.
2021 Goldmedaille beim Japan Olive Oil
1 l = 39,80 €
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Novello Olivenöl nativ Extra 500 ml - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 02726Dieses Olio Novello wird mit der neuen Erntesaison ab ca. November 2023 wieder verfügbar sein. |
Spaghettoni di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 042014,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Chitarrone di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 059234,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Traghetti di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 034854,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Penne Rustiche di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 034874,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Sagne a pezzi di PrimoGrano Nudeln aus historischem Hartweizen 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 040744,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Bio Spaghetti Saragolla Nudeln aus Halbvollkornweizen 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 059205,29 € / Packung(en) *
1 kg = 10,58 €
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Bio Rigatoncini Saragolla Nudeln aus Halbvollkornweizen 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 059215,29 € / Packung(en) *
1 kg = 10,58 €
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Bio Spaghetti Senatore Cappelli Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 053924,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Bio Linguine Triticum Senatore Capelli Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d´AbruzzoArtikel-Nr.: 053994,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Bio-Fusilli Triticum Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 054004,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Bio Mezze Maniche Triticum Nudeln aus Hartweizengrieß Bio 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 062374,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Bio Busiate Timilia Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 059225,99 € / Packung(en) *
1 kg = 11,98 €
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Bio-Spaghetti di Farro Triticum aus Dinkelvollkorn 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 055025,29 € / Packung(en) *
1 kg = 10,58 €
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Neu Bio-Cous Cous di Farro Triticum aus Dinkelvollkorn 500 g - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 062944,99 € / Packung(en) *
1 kg = 9,98 €
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Bio-Spaghetti aus Mais glutenfreie Nudeln Maismehlnudeln 250 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 053573,99 € / Packung(en) *
1 kg = 15,96 €
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Bio-Fusilli aus Mais glutenfreie Nudeln Maismehlnudeln 250 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 053583,99 € / Packung(en) *
1 kg = 15,96 €
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Bio Penne Rigate aus Reis Reisnudeln glutenfrei Pappschachtel 250 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 053603,99 € / Packung(en) *
1 kg = 15,96 €
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Bio Fusilli Piselli Nudeln aus Bio Erbsenmehl glutenfrei 250 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 055645,29 € / Packung(en) *
1 kg = 21,16 €
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Bio Sedanini Lenticchie Rosse aus Mehl roter Linsen 250 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 055635,29 € / Packung(en) *
1 kg = 21,16 €
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Bio-Spaghetti aus Vollreismehl glutenfrei Reisnudeln 250 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 057793,99 € / Packung(en) *
1 kg = 15,96 €
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Spaghetti 90 Sekunden "Rapida" 300 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 052432,19 € / Packung(en) *
1 kg = 7,30 €
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Tonnarelli al nero di seppia Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 046224,19 € / Packung(en) *
1 kg = 8,38 €
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Spaghetti Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026193,39 € / Packung(en) *
1 kg = 6,78 €
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Spaghettoni del leone Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 055003,39 € / Packung(en) *
1 kg = 6,78 €
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Spaghettini Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026183,39 € / Packung(en) *
1 kg = 6,78 €
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Capellini - Capelli d'angelo Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 046313,39 € / Packung(en) *
1 kg = 6,78 €
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Linguine - Trenette Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026173,39 € / Packung(en) *
1 kg = 6,78 €
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Bucatini Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 028073,39 € / Packung(en) *
1 kg = 6,78 €
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Fettuccine Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026613,89 € / Packung(en) *
1 kg = 7,78 €
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Chitarra Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026113,39 € / Packung(en) *
1 kg = 6,78 €
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Pappardelle Rigate Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 030873,89 € / Packung(en) *
1 kg = 7,78 €
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Fusilli col Buco Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 054974,59 € / Packung(en) *
1 kg = 9,18 €
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Penne rigate Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 026283,39 € / Packung(en) *
1 kg = 6,78 €
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Penne lisce Nudeln aus Hartweizen 500 g Packung - Rustichella d'AbruzzoArtikel-Nr.: 044903,39 € / Packung(en) *
1 kg = 6,78 €
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