Le Paludier: Meersalz IGP und Fleur de sel IGP von der französischen Atlantikküste

Seit über 1.500 Jahren ernten in der Guerande die Salzbauern das weiße Gold - neben dem grauen, groben Meersalz vorzugsweise das "Fleur de Sel", ein feines, blendend weißes Speisesalz, reich an Mineralien. Wo Sonne und Wind an der Wasseroberfläche eine hauchdünne Salzschicht kristallisieren lassen, ernten die Salzbauern - die Paludiers - in mühevoller Handarbeit diese kostbare Salzblume. Der Boden aus Tonerde wird die Mutter der Salzgärten genannt und verleiht dem Salz seinen einzigartigen Geschmack. Das Land, wo das Salz geboren wird, endet dort, wo die Salzgärten ins Meer übergehen.

I.G.P: Im Jahre 2012 erhält das Sel de Guerande und das Fleur de Sel de Guerande das IGP-Siegel als Garantie für die Herkunft und Qualität. Es ist das erste IGP in Europa. Das Salz wird in der Guérande nach traditionellem Verfahren gewonnen. Das IGP-Siegel garantiert, dass das damit ausgezeichnete Salzt von hoher Qualität ist und von den Salzwiesen der Guérande stammt.