Gusto Mundial: Bio- und konventionelle Salze von Mallorca

Katja Wöhr, die Gründerin des Unternehmens Gusto Mundial, hat zwei Leidenschaften: die Liebe für die Gastronomie und das Verlangen, exotische Länder kennenzulernen. 14 Jahre lang bereiste die Schweizerin die schönsten Orte der Erde und arbeitete in der Gastronomie und im Tourismus. Die verschiedenen länderspezifischen Gerichte, die sie dabei kennenlernte, halfen ihr, bestimmte Kriterien für die Qualität und die Merkmale der unterschiedlichen regionalen Küchen zu entwickeln. Katja Wöhr wohnt mit ihrer Familie auf Mallorca, sie ist verliebt in die Insel und genießt es, mit regionalen Produkten zu kochen und sie mit Flor de Sal d’Es Trenc zu salzen. Sie ist eine charismatische und kreative Feinschmeckerin, die ihre Leidenschaft zu ihrem Beruf gemacht hat. Seit ihren Anfängen hat sie die traditionelle Gastronomie sowie die Verwendung von regionalen und biologisch angebauten Produkten unterstützt. Sie sympathisiert mit Bewegungen wie Slowfood und achtet vor allem auf ein sorgfältiges Herstellungsverfahren von Flor de Sal, von der Ernte bis zur Verpackung.

Qualität, Innovation und Begeisterung für die Gastronomie sind seit der Entstehung der Idee „Flor de Sal“ im Jahre 2001 das Fundament des Unternehmens. 2003 wurde ein Geschäftsplan entwickelt, um Flor de Sal d’Es Trenc zu ernten, es mit natürlichen Zutaten zu bereichern und es unter die besten balearischen Produkte zu positionieren. Für ihr Unternehmenskonzept erhielt Katja Wöhr 2003 den Preis „Proyecto Innovador“ (innovatives Projekt) der Gemeinde Calvià. Im Rahmen der Alimentaria 2004 erhielt sie in Barcelona den Bronze-Preis „Best Pack“. Auf der gastronomischen Messe Gulfood 2010 wurde Flor de Sal d’Es Trenc als erstes Produkt in der Geschichte dieser Messe mit folgenden Preisen ausgezeichnet:
- Best new health food or beverage ingredients 2010 (Preis für das beste gesunde Lebensmittel, Getränk oder Zutat)
- Best new packaging innovation 2010 (Preis für die beste innovative Verpackung)