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La Noce
Alle im Shop angebotenen Produkte von Acetaia La Noce finden Sie weiter unten.
Die Familie Muzzarelli stellt nunmehr in der fünften Generation Balsamico her. Der gesamte, noch vollständig handwerkliche Produktionsprozess befindet sich in der Hand der Familie: Vom organischen Anbau der Trauben, der Sorten Trebbiano Montanaro und Lambrusco, auf eigenen Anbauflächen in den Hügeln des Apennin, bis zum Abfüllen des fertig gereiften Balsamicos. Sämtliche Schritte werden mit hohem Qualitätsanspruch von Mitgliedern (Vater, Sohn und Tochter) der Familie durchgeführt, während sich die Mutter um das 300 Jahre alte Restaurant kümmert, in dem selbstverständlich mit Balsamico gekocht wird.
Die Fässer lagern auf dem Dachboden eines 300 Jahre alten Gebäudes, gegenüber dem Restaurant. Das älteste dort lagernde, noch aktive Fass, ist jetzt 88 Jahre in Betrieb.
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Artikel-Nr.: 05408
Condimento agrodolce balsamische Speisewürze 250 ml - Acetaia La Noce
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24,95 €
/ Flasche(n)
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100 ml = 9,98 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig |
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Artikel-Nr.: 04326
Mindestens 25 Jahre gereifter traditioneller Balsamessig „Extravecchio“ (extrareif) D. O. P. - Acetaia La Noce aus Modena, in der exklusiven, vom Schutzkonsortium von traditionellem Balsamessig aus Modena festgelegten 100 ml-Flasche.
Säure: 5,4 %
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109,00 €
/ Flasche(n)
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In relativ geringer Stückzahl auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig |
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Artikel-Nr.: 04325
Mindestens 12 Jahre gereifter traditioneller Balsamessig „Affinato“ D.O.P. - Acetaia La Noce aus Modena, in der exklusiven, vom Schutzkonsortium von traditionellem Balsamessig aus Modena festgelegten 100 ml-Flasche. Die hier angebotenen Flaschen haben eine Reifezeit von ca. 25 Jahren in verschiedenen Edelholzfässern erreicht. Die hohe Dichte von 1,348 ist ein Indiz für die lange Lagerzeit dieser Charge, die vom Konsortium mit nur zwei Punkten unter der Mindestpunktzahl für einen "Extra Vecchio" bewertet wurde. Das Konsortium hat von dieser Charge 100 Flaschen zu Werbezwecken gekauft. So hoch ist das Niveau dieser Charge.
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79,95 €
/ Flasche(n)
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Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig |
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Artikel-Nr.: 04323
Saba 200 ml Condimento balsamische Speisewürze Acetosauri - Acetaia La Noce
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12,50 €
/ Flasche(n)
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100 ml = 6,25 €
Derzeit nicht auf Lager |
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Artikel-Nr.: 05328
Weißweinessig ca. 10 Jahre gereift im Eichenholzfass Nr. 229 mit 20 % gekochtem Traubenmost 500 ml - Acetaia La Noce
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12,95 €
/ Flasche(n)
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1 l = 25,90 €
Auf Lager, werktags innerhalb von 24 h versandfertig |
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