Cellers Avgvstvs Forvm: Weinessige Chardonnay und Cabernet Sauvignon

Die Kellerei Cellers AVGVSTVS FORVM befindet sich in Sant Vicenc de Calders, nahe der Kleinstadt El Vendrell in der Region des Penedès Bajo. Dort werden nicht nur gute Weine erzeugt, sondern auch exzellente Weinessigsorten entwickelt. Zwei erfahrene Weinmacher der Region, Josep Puig und Joan Roca, begannen vor einigen Jahrzehnten hobbymäßig Weine zu produzieren, welche sie konsequent durch Niedrighektarerträge zu Spitzenweinen weiter entwickelten. Bestätigt durch diesen Erfolg begannen die beiden ihre ersten Kleinserien der hochwertigen FORVM Essigsorten herzustellen, die heute ihren festen Platz in der gehobenen Gastronomie haben. Die römische Schreibweise des Namens der Weinkellerei liegt in ihrer geographischen Lage begründet, entlang der alten Handelsstraße Via Augusta, welche zur Römerzeit von Rom bis nach Cádiz verlief.