Cellers Avgvstvs Forvm: Weinessige Chardonnay und Cabernet Sauvignon

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Die Kellerei Cellers AVGVSTVS FORVM befindet sich in Sant Vicenc de Calders, nahe der Kleinstadt El Vendrell in der Region des Penedès Bajo. Dort werden nicht nur gute Weine erzeugt, sondern auch Weinessigsorten entwickelt, die mittlerweile zu den führenden in Europa und der restlichen Welt zählen, wie zahlreiche Sterneköche und Gourmets bereits mehrfach bestätigt haben.

Zwei erfahrene Weinmacher, Josep Puig und Joan Roca begannen vor ca. 30 Jahren dort hobbymäßig Weine zu produzieren, welche sie konsequent durch Niedrighektarerträge zu Spitzenweinen weiter entwickelten. Bestätigt durch diesen Erfolg und nach weiterführenden Untersuchungen begannen Josep Puig und Joan Roca ihre ersten Kleinserien der FORVM Essigsorten herzustellen, die sich schnell als Delikatessen in der Welt der anspruchsvollen Küche etablierten und den Erfolg der Weinkellerei weiter erhöhten. Die römische Schreibweise des Namens der Weinkellerei liegt in ihrer geographischen Lage begründet, entlang der alten Handelsstraße Via Augusta, welche zur Römerzeit von Rom bis nach Cádiz verlief.

Das Firmenkonzept von"Weniger ist mehr" hat sich bestens bewährt, und heute produziert der konzeptionell gut aufgestellte Familienbetrieb, durch konsequent angewandte Nachhaltigkeit im Fruchtertrag pro Hektar qualitativ hoch bewertete Sortenweine, Mischweine und Essigsorten.

Josep Piug hat sich mittlerweile aus dem Geschäft zurück gezogen und die Familie Roca führt die Geschäfte alleine.