Aus biologisch angebauten und für die Region typischen weißen und süßen Trebbiano-Trauben wird der Aceto Balsamico di Modena hergestellt. Bereits in den 1980er Jahren ging Giuseppe Cattani zum biologischen Anbau über und wurde damit zu einem Pionier auf diesem Gebiet. Seine Balsamici sind Bio-zerifiziert. Dadurch wird die Verwendung ausgewählter und naturbelassener Trauben garantiert. Seit die Acetaia Cattani im Jahre 1993 die Bio-Zertifizierung erhielt, bietet sie im Holzfass gereifte Aceti Balsamici di Modena aus kontrolliert ökologischem Anbau an. Seit einigen Jahren wird auch Acto Balsamico Tradizionale di Modena DOP erzeugt.
Die Acetaia der Familie Cattani liegt in einem südöstlichen Stadtteil Modenas. Die gesamte Herstellung der Balsamici in der Tradition Modenas, liegt nach wie vor in Familienhand. Cattani verwendet grundsätzlich keine Zusatzstoffe, wie man sie erstaunlicherweise häufig in den in Bio-Läden und Bio-Abteilungen angebotenen und mit "Bio" ausgezeichneten Balsamici findet, wie sich bei einem Blick auf die Etiketten zeigt. Aber handwerklich hergestellter Balsamessig ist, wie Honig, fast unbegrenzt haltbar. Für die typische Farbe, Konsistenz, den guten Geschmack und die Haltbarkeit bedarf es bei solchen Balsamici keinerlei Zusatzstoffe.
Bio Villa Franatoni Premium - 500 ml 3 Jahre Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico - CattaniArtikel-Nr.: 04114"Villa Franatoni" ca. 3 Jahre im Holzfass gereifter biologischer Balsamessig I.G.P. aus Modena "Villa Franatoni" Premium 500 ml Glasflasche - Acetaia Giuseppe Cattani - Casa del Balsamico. ![]() ![]() ![]() IT BIO 006 Agricultura Italia
1 l = 14,98 €
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Bio Bianco Villa Franatoni Premium - Cattani - 500 ml Balsamico Bianco Biologico weißer BalsamicoArtikel-Nr.: 04113Im Holzfass gereifter, weißer Balsamico Bio Balsamico Bianco Premium "Villa Franatoni" 500 ml Glasflasche. - Acetaia Giuseppe Cattani - Casa del Balsamico. ![]() ![]() IT BIO 006 Agricultura Italia
1 l = 14,98 €
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Bio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP 12 Jahre 100 ml - CattaniArtikel-Nr.: 05386Bio-Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP affinato 12 Jahre 100 ml - Cattani IT BIO 006 Agricultura Italia
1 l = 659,00 €
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Biologischer Balsamico IGP 5 Jahre Invecchiato (Riserva) 250 ml - CattaniArtikel-Nr.: 041165 Jahre gereifter (Invecchiato) Biologischer Balsamico (früher Riserva) IGP 250 ml Glasflasche - Acetaia Giuseppe Cattani aus Modena - Casa del Balsamico. IT BIO 006 Agricultura Italia
1 l = 51,80 €
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Bio Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP 150 ml - Casa del Balsamico CattaniArtikel-Nr.: 04212Bio Crema all' Aceto Balsamico di Modena IGP Biologico 150 ml - Casa del Balsamico Cattani. IT BIO 006 Agricultura Italia
1 l = 36,60 €
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Bio Crema al Balsamico Bianco 150 ml - Casa del Balsamico CattaniArtikel-Nr.: 056814,90 € / Flasche(n) *
1 l = 32,67 €
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Aceto Balsamico di Modena IGP 8 Jahre Invecchiato (Perla) 250 ml - CattaniArtikel-Nr.: 056618 Jahre gereifter (Invecchiato) Balsamico Perla 250 ml in der Glasflasche mit Geschenkkarton - Acetaia Giuseppe Cattani aus Modena - Casa del Balsamico.
1 l = 115,60 €
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