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Vincotto - eingekochter Traubenmost

Vincotto - "vino cotto" gekochter Wein - ist eine italienische Speisewürze aus eingedicktem Traubenmost. Die Weintrauben für seine Herstellung trocknen noch am Weinstock. Der aus diesen Trauben gewonnene Most wird über viele Stunden eingekocht und dadurch stark reduziert. Unsere aromatisierten Vincotti von Calogiuri werden entweder pur ohne Zusatz von Essig, versetzt mit etwas Essig oder aromatisiert mit natürlichen Fruchtessenzen abgefüllt.