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Patea

Das Patea-Landgut befindet sich in Brancaleone im Zentrum eines schmalen Streifens der ionischen Küste Kalabriens. Auf insgesamt 15 Hektar Fläche befinden sich Bergamottenhaine, deren Früchte zu Säften und ätherischen Ölen weiterverarbeitet werden. Konsequente Investitionen in Abfüll-, Kühl- und Lagerkapazität sowie in Prozess- und Labortechnologie haben dazu geführt, dass auch die anderen Bergamotten- und Früchtebauern der Region die Dienste der Azienda Agricola Patea in Anspruch nehmen. Zu den weiteren weiterverarbeiteten Früchten gehören vor allem Clementinen und Granatäpfel. Das Ergebnis des konsequenten Ausbaus der Kapazitäten, Technologie und Qualitätssicherung sind Produkte von hervorragender Qualität, die auch aufgrund Ihrer Vielseitigkeit immer mehr Anhänger finden.

Bergamottensaft

Für die Gewinnung des Safts sucht der Landwirtschaftsbetrieb Patea die besten Früchte aus und verwendet nur den Saft aus der ersten Pressung, um die Bekömmlichkeit und Echtheit seiner Produkte zu gewährleisten. Dieser Bergamottensaft ist frei von Konservierungsstoffen. „Wir sind ein Ökobetrieb, der keine Chemikalien verwendet. Das sieht man an den bisweilen kranken Blättern an den Bäumen. Viel schlimmer aber wären schlechte Früchte."

Bergamottensaft besitzt viele gesundheitsfördernde Eigenschaften, da er reich an Antioxidantien, Mineralstoffen und Vitaminen ist. Er hat einen positiven Effekt auf den Organismus und kann den Cholesterinwert regulieren und den Blutzuckerspiegel senken.

Gekühlt getrunken, was wir empfehlen, ist der Saft ideal als Durstlöscher oder um neue Mischgetränke zu kreieren. Ist Ihnen der Geschmack aber pur zu herb und intensiv, können Sie den Bergamottensaft mit Orangensaft mixen oder mit Wasser mischen und bei Bedarf können Sie ebenfalls Zucker hinzufügen. Er wird auch mit 60 % Wasser und 10 % Zucker produziert.

Interessantes

Sehr wahrscheinlich stammt die Bergamotte ursprünglich aus Kalabrien, vor allem von der Ionischen Küste. Es scheint in der Tat, daß die Frucht in keiner anderen Gegend reifen kann. Der erste intensive Anbau erfolgte im 18. Jahrhundert für die Herstellung von Düften. Erst in letzter Zeit wurden die gesundheitsfördernden Eigenschaften der Frucht entdeckt. Eine Studie der Universität "Tor Vegata" in Rom hat gezeigt, dass die Einnahme von Bergamotte einen bedeutenden Anstieg des HDL-Cholesterins (das "Gute") und eine Senkung des LDL-Cholesterins (das "Schlechte") bewirkt. Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird in England „Earl Grey“ getrunken. Aus Schwarztee wird Earl Grey, indem er mit Bergamottenöl aromatisiert wird. Der berühmte Duft von 4711 Kölnisch Wasser ist ebenfalls der Bergamotte zu verdanken und dies seit über 300 Jahren. Auch das legendäre Chanel No. 5 enthält Bergamottenöl. Bergamottenöl können Sie unter anderem auch in Konfekt und Kuchen finden.

Clementinen

Der Bio Clementinen Saft hat zahlreiche positive Eigenschaften, ist reich an Vitamin C, Eisen, Folsäure, Kalzium und Vitamin P. Dank dieser Eigenschaften fördert er die Harnausscheidung, wirkt damit der Wassereinlagerung entgegen und kann helfen, den schlechten Cholesterinspiegel zu senken. Die Nährwerte von Bio Clementinen machen den Saft zu einem echten Verbündeten für die Gesundheit des Körpers. Erfrischend und ausgewogen süß sauer. Wer Orangensaft schätzt, wird den frischen fruchtigen Geschmack dieses Clemetinensafts erst recht mögen.

Granatapfel

Direktsaft aus erntefrisch verarbeiteten kalabresischen Bio Granatäpfeln. Für die Gewinnung dieses Safts verwendet der Landwirtschaftsbetrieb Patea die besten Bio Früchte aus Kalabrien. Und davon auch nur den Saft der ersten Pressung, um die Bekömmlichkeit und Echtheit seiner Produkte zu gewährleisten. Diesem Saft wurde weder Zucker, noch Konservierungsstoffe zugesetzt. Gekühlt getrunken, was wir empfehlen, ist der Saft ideal als Durstlöscher. Im Sommer ist er als Schorle eine Empfehlung wert. Wer es etwas süßer mag, kann diesen von Natur etwas herben Saft auch mit Apfel- oder Orangensaft mischen. Ein Mix mit Bergamottensaft wird bereits von Patea produziert.

Granatapfel und Bergamotte

Granatapfel und Bergamotte: dieser Saft schmeckt genau nach den beiden Früchten, die ihm seinen Namen geben. Pur hat er einen intensiven Fruchtgeschmack mit saurer Note, mit Wasser gemischt wird er zum idealen Durstlöscher. Für eine Schorle empfehlen wir ein Mischungsverhältnis von 1:3 (der Geschmack bleibt noch deutlich fruchtig) oder 1:4 (schmeckt etwas leichter und sommerlich). Der Granatapfel-Bergamottensaft sollte, egal ob pur oder gemischt, am besten kühl getrunken werden.

Bergamottenmarmelade

Diese Marmelade schmeckt im ersten Moment süß, dann aber entfalten die Bergamotten ihr angenehm vielschichtiges bitteres Aroma, ohne die Süße zu überlagern. Dieser bittersüße Geschmack verweilt noch länger am Gaumen.

Um in Deutschland als Marmelade (zwingend nur aus Zitrusfrüchten) oder Konfitüre sowie Konfitüre Extra (Das heißt: höherer Fruchtanteil, und dass die Fruchtpulpe nicht konzentriert wurde.) in Verkehr gebracht werden zu dürfen, muss der Gesamtzuckergehalt mindestens 55 % betragen. In anderen Ländern der EU genügen dazu ein wesentlich niedriger Gesamtzuckergehalt. Daher werden solche Produkte in Deutschland als Fruchtaufstrich deklariert.

Ätherische Öle

Patea verwandelt ausgewählte Früchte von der ionischen Küste Kalabriens, um ätherische Öle höchster Qualität zu erhalten. Dieses wertvolle Öl erhält man durch das Kaltpressen der Fruchtschale. Seine Einsatzgebiete sind die Parfüm- und Süßwarenindustrie, es wird aber auch als Lebensmittelaroma verwendet. Ätherische Fruchtöle sind seit jeher Bestandteil der regionalen Volksmedizin.

Interessantes

Seit Mitte des 19. Jahrhunderts wird in England „Earl Grey“ getrunken. Earl Grey entsteht, indem schwarzer Tee mit Bergamottenöl aromatisiert wird. Der berühmte Duft von 4711 Kölnisch Wasser ist ebenfalls der Bergamotte zu verdanken und dies seit über 300 Jahren. Auch das legendäre Chanel No. 5 enthält Bergamottenöl.

Azienda Agricola Patea | 89036 Brancaleone Marina | Italien

Patea

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