Masia El Altet

Das Landgut Masia El Altet ist bis heue in Familienbesitz. Es befindet sich zur einen Hälfte im Naturpark "Sierra de Mariola" und zur anderen Hälfte im Naturpark "Font Roja" in den Bergen Alicantes. Die Olivenbäume der weltweit geschätzten Ölmühle stehen in einer Höhenlage zwischen 780 m und 830 m. Dieser Ort ist geprägt von einem besonderen mediterranen Mikroklima. Im Moment der Anpflanzung der Olivenbäume im Jahr 1985 besaß man bereits einige hundertjährige Olivenbäume auf dem Landgut. Der Olivenhain besteht heute aus ca. 14.000 Olivenbäumen und wird äußerst sorgfältig bewirtschaftet.

Herstellung

Geerntet wird mit Maschinen, die mit einem speziellen Greifer ausgestattet sind. Nähern sich die Maschinen den Stämmen, packen sie diese mit festem Griff und schütteln sie für Sekunden. Die Maschine hält ein Netz wie einen geöffneten Regenschirm, der um dem Baum ausgebreitet ist, und die Oliven fallen dort hinein. Dann werden die Oliven sofort zur Weiterverarbeitung in die Ölmühle gebracht. Das Öl wird nicht filtriert. Um jede Oxidation zu verhindern, wird das Öl unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Masia El Altet | 03440 Ibi | Spanien