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Le Paludier

Seit über 1.500 Jahren ernten in der Guerande die Salzbauern das weiße Gold - neben dem grauen, groben Meersalz vorzugsweise das "Fleur de Sel", ein feines, blendend weißes Speisesalz, reich an Mineralien. Wo Sonne und Wind an der Wasseroberfläche eine hauchdünne Salzschicht kristallisieren lassen, ernten die Salzbauern - die Paludiers - in mühevoller Handarbeit diese kostbare Salzblume. Der Boden aus Tonerde wird die Mutter der Salzgärten genannt und verleiht dem Salz seinen einzigartigen Geschmack. Das Land, wo das Salz geboren wird, endet dort, wo die Salzgärten ins Meer übergehen.

Bourdic | 44740 Batz-sur-Mer | Frankreich

Le Paludier