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Acquapazza

Die klare, dunkelbraune Sauce aus fermentierten Sardellen wird traditionell in Cetara am Golf von Salerno hergestellt. Sie reift eineinhalb Jahre in Kastanienfässern. Man verwendet sie als aromatischen Salzersatz.

Slow Food kürte sie zum Arche-Passagier.

Acquapazza Gourmet | 84010 Cetara | Italien