Honig

In dieser Kategorie bieten wir Ihnen ausgesuchte Honige aus Europa an. Zwei davon mit geschützter Ursprungsbezeichnung (IGP). Honig gilt als eines der ältesten Süßungsmittel überhaupt. Honig hat eine hohe Süßkraft und eine geringere Kalorienaufnahme als Zucker. Die wohltuende Wirkung z. B. in warmer Milch wird seit jeher geschätzt.

Frischer Honig hat eine flüssige Konsistenz, aber nur drei Sorten halten diesen Zustand lange Zeit aufrecht: Akazie, Kastanie und Wald, dank der Prävalenz von Fruktose. Alle anderen kristallisieren mit der Zeit, da Glukose stärker vorhanden ist, und werden cremig und fester.