Balsamico und weitere Essige

Essig ist ein jahrtausende altes Naturprodukt und Würzmittel. Er entsteht durch die Vergärung einer alkoholischen Flüssigkeit mit Zuckergehalt. Die Palette der heute erzeugten Essige ist sehr vielseitig und deckt ein sehr nuanciertes Geschmacks- und Säurespektrum ab. So begleiten unterschiedlichste Essigaromen zielgenau komplette Menüs von Vorspeise, über Hauptgang bis hin zum Dessert. Essig ist heute ein höchst raffiniertes Gewürz, das unter den Liebhabern der feinen Küche viele Anhänger hat.