Tutto di Modena Sua Maestà 15 Jahre Aceto Balsamico di Modena IGP 250 ml - Bellei - Sua Meastà

Sehr dickflüssige, 15 Jahre in Eichefässern gereifter Aceto Balsamico "Tutto di Modena" IGP von Acetaia Sua Maestà (Ihre Majestät).

Hergestellt nur aus in der Region Modena angebauten Trauben.

Tutto di Modena (alles aus Modena) ist ein Produkt, das dem Gebiet von Modena sowie den lokalen Traditionen verbunden ist. "Tutto die Modena" steht für die Herkunft der verwendeten Rohstoffe (gekochter Traubenmost und Weinessig) alles stammt aus der Provinz Modena. Der gekochte Most wird aus Trauben von Modena, hauptsächlich aus den Rebsorten Lambrusco, Sangiovese und Trebbiano gewonnen. Dadurch kann garantiert werden, dass das Aroma und die Farbe des Produktes mehr oder weniger konstant bleiben. Selbstverständlich kann es dennoch zu Unterschieden zwischen einem Lotto und dem anderen geben, da sowohl die Trauben als auch der Balsamico keine Laborprodukte sind sondern natürlich hergestellt und damit „lebendige Produkte“ sind. Zur geschmacklichen Abstimmung werden zusätzlich gekochte Moste aus den Rebsorten Albana, Ancellotta, Fortara und Montuni in geringer Menge verwendet, die mit Ihrer natürlichen Säure besonders für die Veredelung von Aceto Balsamico di Modena geeignet sind. Diese Traubensorten garantieren auch ein besonders glänzende tief-braune Färbung, im Vergleich zu anderen gekochten Traubenmosten. "Tutto di Modena" präsentiert sich mit intensiv leuchtend tief-brauner Farbe und einem komplexen und harmonisch ausgewogenem Geschmack.

Fruchtig und intensiv, komplex und harmonisch.

Zutaten: eingekochter Traubenmost (75 %), Weinessig. Alle Zutaten nur aus Trauben von Modena! Enthält Sulfite. Diese sind beim Gärungsprozess auf natürliche Weise entstanden.

Säure: 6 % | Dichte: höher als 1,33

Der Säuregehalt von 6 % macht diesen Aceto zu etwas besonderem, da es aus der Sicht der Herstellung weit komplizierter ist, einen hohen Säuregehalt bei einer so hohen Dichte zu erhalten.