Bollino Aragosta min. 12 Jahre Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP 100 ml - Astrology

Bollino Aragosta min. 12 Jahre Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP von Astrology

Der Tradizionale mit dem langustenfarbenem Siegel muss mindestens 12 Jahre gereift sein und vor dem Prüfungsausschuss mindestens 240 Punkte erreicht haben.

Der Tradizionale wird in einer sehr schönen Schatulle, die wie ein Buch aufzuklappen ist, geliefert. Zum Lieferumfang gehört die Flasche mit dem Balsamico und ein Ausgießer sowie ein Rezeptbuch, welches darüber hinaus noch Informationen zu den drei ABT liefert.

Der Bollino Aragosta hat noch eine relativ flüssige Konsistenz, einen zarten Duft und einen feinen Geschmack. Dank seines feinen, zarten Duftes und der angenehmen Säure eignet er sich sowohl für Fleisch- oder Fischcarpaccio, Pinzimonio (Gemüserohkost) als auch Salate. Warm kommt er für das Abschmecken von Krustentieren, Lammkoteletts, Hühnerbrust und rotem, kurz gebratenem Fleisch zum Einsatz.

Das Schild Aragosta wird vor allem aufgrund seiner flüchtigen Säure geschätzt. Sein zarter und delikater Duft und seine gute Säure erweisen sich als perfekt bei der rohen Verwendung zu Fleisch- oder Fischcarpaccio, zu Pinzimonio und für Marinaden. Meisterköche verwenden den Balsamico-Essig für Fonds bei der Zubereitung von Wild, Geflügel und Fisch (insbesondere Stockfisch). Zusammen mit geschmolzener Butter und Parmigiano Reggiano entsteht eine hervorragende Sauce für Ravioli.

Zutaten: gekochter, vergorener Traubenmost, gereift in Fässern aus Edelhölzern, enthält Sulfite. Diese sind beim Gärungsprozess auf natürliche Weise entstanden.

Säure: 5,22 % | Dichte: 1,357

Erzeuger: Acetaia Astrology | 42014 Castellarano | Italien