ll Classico 2 Goldmedaillen 8 Jahre Aceto Balsamico di Modena IGP 250 ml - Giusti

Giusti Il Classico (Der Klassische) Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Acetaia Giusti 2 Goldmedaillen 8-jährig 250 ml. Acht Jahre gereifter Balsamessig aus Modena IGP in der "Champagnotta" genannten Glasflasche.

Dieser Balsamico von Giusti reifte acht Jahre in verschiedenen Edelholzfässern. Die jedes Jahr entnommene Menge an Balsamico wird nach dem Solera-System durch frisch eingekochten Traubenmost und Weinessig ersetzt. Die kontinuierliche Mischung ermöglicht lediglich die Angabe der durchschnittlichen Jahre und nicht die einer berechneten Anzahl an Jahren. Zusätzlich wird den Barriques jedes Jahr eine Menge extra alten Balsamicos, der den ältesten Fässern der Acetaia Giusti entnommen wird, hinzugefügt.

Geschmacklich besitzt der Balsamessig einen leichten Holzton und eine feine Süße. Ein gelungener Balsamico mit aromatischem, fruchtigem Bouquet. Seine Säure ist dabei schön in die süßlichen Noten eingebunden. Seine Farbe ist dunkelbraun, schon beinahe schwarz schimmernd. Sein typischer Duft nach klassischem Balsamico ist lang anhaltend. Verwendung: Dieser Balsamico eignet sich bestens zum Würzen von Salatsaucen, rohem und gekochtem Gemüse. Geeignet auch zu Carpaccio und Meeresfrüchten.

Von der Zeitschrift Gastromania zitiert, als zu den besten "101 Artikeln, die du kaufen solltest, bevor du stirbst", gehörend.

Zutaten: Eingekochter Traubenmost aus ausgewählten Trauben ca. 58 %, gereifter Weinessig ca. 42 %, enthält Sulfite. Diese sind beim Gärungsprozess auf natürliche Weise entstanden.

Säure: 6 % | Dichte: 1,25

Erzeuger: Gran Deposito Aceto Balsamico Giusti | 41123 Modena | Italien