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Bauernfrühstück

Bauernfrühstück


Zutaten:

150 g Bauchspeck
eine Zwiebel
2 frische Eier
1 TL Aceto Balsamico di Modena "Riserva" (Balsamessig, von Sereni)

Zubereitung:

Sowohl den Bauchspeck als auch die Zwiebel in nicht zu feine Scheiben schneiden und in Butter anbraten. Dann vorsichtig zwei frische Eier hinzufügen, ohne sie kaputtgehen zu lassen. Sind die Spiegeleier fertig, kann das ‚Bauernfrühstück’ unter Zugabe eines TLs Aceto Balsamico serviert werden. (Variante: Balsamico schon in der Pfanne hinzufügen, kurz bevor das Gericht vom Herd genommen wird.) ©


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