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Thunfischpfanne nach "Großmutter Elvira"

Thunfischpfanne nach "Großmutter Elvira"


In einer Pfanne Tomatenkonzentrat mit Olivenöl und Salz verrühren. Kurz andünsten. Das Thunfischöl abtropfen lassen und den Thunfisch (80 g pro Person) in die Sauce geben. Anschließend einege Kapern und Tradizionellen Balsamico-Essig (ein Teelöffel pro Person) hinzugeben. Zwei Stunden auf niedriger Flamme köcheln lasse, ab und zu Wasser nachgießen, jedoch nicht umrühren. Die Pfanne häufig schwenken, damit der Thunfisch nicht anbrennt. Vorzüglich mit Kartoffeln als Beilage.